星馬菜一向是我較少接觸的菜式，有次看到雜誌的一張黑椒胡椒蟹的相片，便被深深吸印。剛好要為朋友生日找個飯局地點，這間位於美麗華商場的Kitchen 65，正好合我心意。
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Kitchen 65以星馬菜作主打，跟麵屋一平安同屬一位日籍老闆，對其質素也有不少信心。除心儀的黑椒胡椒蟹外，這裡的海南雞及叻沙也是不錯之選。今次一行有五人，自然可選叫更多款的菜式，餐牌上還有沙爹串燒，星馬粉麵及咖喱等，是一間選擇很多的食店。
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| 雞皮滑溜，雞肉夠嫩滑 |
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| 微酸的辣汁較吸引 |
先來半隻海南雞($138)，外表油光亮麗迷人，雞皮滑溜之餘，雞肉亦夠嫩滑，尤其是皮肉間的那層香味十足的油脂，實在好吃得要命。這裡的海南雞三寶，辣汁薑蔥及黑油不算特別，只是那款微酸的辣汁略較吸引。
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| 海虎蝦螄蚶叻沙質素好 |
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| 螄蚶...是叻沙的靈魂 |
這裡的叻沙有幾款的選擇，其中以在牆上黑板介紹的海虎蝦螄蚶叻沙($80)是亮點。香港很多的食店，因為處理工序較多而且衛生問題，所提供的叻沙也沒有加入螄蚶，但螄蚶是叻沙的靈魂之一，欠缺之下不算正宗。這裡的叻沙椰香頗濃烈，滲著絲絲的辣味，配料豐富，海虎蝦鮮味十足，當然螄蚶令湯底增添層次感，也是功不可沒，整體上是物超所值的。
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| 黑椒胡椒蟹，是斯里蘭卡的品種 |
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| 碩大肉豐，蟹味突出 |
吃過叻沙後，主角的黑椒胡椒蟹($328)終於出場，蟹重約一斤二兩，是斯里蘭卡的品種，以這價錢來說很划算。芡汁以蠔油，醬油，老抽等為基本，再加上碎黑胡椒粒，薑蔥等爆鍋炒香，是偏向濃味的中式做法。蟹肉質素甚佳，碩大肉豐，蟹味亦突出，跟這種烹調法很配合。這夜大家都放下食具，赤手拿著豪快地吃，別有一番風味。如對餘下的芡汁回味的話，點叫飛碟燒餅蘸吃也不錯。
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| 巴東牛肉燜得軟腍鬆化 |
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| 新加坡煎蠔餅份量不少 |
巴東牛肉($68)燜得很軟腍鬆化，椰香味較重，辣度則較輕怡，整體上味覺比視覺更討好。新加坡煎蠔餅($58)跟常見的潮州蠔餅較相像，蠔餡很多，外層的質感亦較潮式的更香脆可口，而且份量不少，以這個價錢真的很抵吃。
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| 酸柑汁酸甜可口，至愛 |
另外值得一提是酸柑汁($24)，酸甜可口，潤喉解渴，是很地道的新加坡飲品。如果不愛椰青或薏米水的朋友，酸柑汁是在Kitchen 65的不二之選。
毫無疑問，Kitchen65的水準令我留下極深刻印象，更教我在短短一星期內重訪，而且性價比甚高，如果要我推介那裡有好吃的海南雞，那裡有好吃的星馬菜，Kitchen65肯定是我第一間會想起的食店。
Kitchen 65尖沙咀彌敦道132號美麗華商場2樓7號舖
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感謝 kent1012 提供以上資料
kent1012http://www.kentxfood.com/
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