由頭蟹到尾 - 用麵包蟹火鍋打蟹粉丸

秋天起，吃蟹的季節又來到了喇。

打邊爐這回事，香港人一直都狠狠地「打」得淋漓盡致，加上愛新鮮的性格，特色邊爐因而愈來愈多。

今回朕是吃得比較雕轉，來「Canton Pot」吃蟹煲雞煲二合一，而且用的是法國「麵包蟹」。

首先來個混醬，十幾款醬，自己撈啊自己揀。

蟹鍋端上來，倒入黑啤再滾，酒精及香味會隨熱力揮發。「麵包蟹」可說是宇宙最強多膏的蟹之一，膏是多到封滿整個蟹蓋，火鍋越滾蟹膏就越索到雞煲惹味的汁。

查看資料，原來「麵包蟹」這小東西動作太慢，又甚少活動，所以儲滿全身蟹膏，也是唯一一種不用紮蟹鉗的蟹，是動作慢而完全無攻擊力，不知好嬲定好笑 

羅漢果又叫做「中華神果」，來杯羅漢果茶可以下下打邊爐的火氣。

惹味鍋菜吃完，加湯就成為火鍋湯底，牛肉與響鈴一向是鄙人打邊爐的鐵膽。

「蟹粉蝦丸」，外層蝦餃包着大閘蟹黃：

吃的時候下一些浙醋，蠻有吃大閘蟹的風味。用蟹煲打邊爐吃蟹粉，今次真係由頭蟹都到落尾。。。

餃子也是這裡的特色，當中不得不提「澳洲和牛 (M5級) 芝士餃」和「羊肚菌豚肉餃」。



澳洲和牛等級分別比日本和牛多，餃子用的是高級M5，肉質細緻，咬開後半溶流心芝士漿湧出。小心淥親嘴仔！

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感謝 為食龍少爺 SiuYeah 提供以上資料

為食龍少爺 SiuYeah的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=448739&city=hongkong

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