又一韓燒店登陸

早前從友人的面書上得知，銅鑼灣最近開了一間韓國過江龍燒烤店，名字叫《朴將軍全韓烤》。據說這間餐廳在韓國非常人氣，設有三十多家分店；而食物方面，除烤肉外，更以一道名為 Sioyakki 的菜式作招徠。其實筆者並不知甚麼是 Sioyakki，見友人只簡單介紹說是鐵板炒黑豚肉，反正已經有好一段日子沒吃過韓燒，所以這天下班後，就決定孖著老公兩口子來見識一吓。





原來這間韓烤店，座落於銅鑼灣駱克道京都廣場，據知單是這幢食廈就已經進駐咗另外 3 間韓國菜館，競爭非常激烈，要站穩陣腳，實非易事。甫進店，見餐廳裝潢與一般韓燒店不同，沒設置揭蓋式汽油桶座椅，反而走摩登型格的年輕路線，加上店內不停播放著 K-Pop Music，予人充滿活力的感覺。







安頓後，先細閱檯上餐牌，原來《朴將軍全韓烤》在韓國歷史悠久，面頭第一版有介紹餐廳始創於 1992 年，並憑著一道獨家招牌菜 Sioyakki 打嚮名堂。據店員稱，這道菜式由食譜、醬料以至烹調方法都在韓國拿了商標專利，嘩！講到咁威水，當然要點一客試吓喇！至於其它食物，選擇雖然說不上十分豐富，不過除了 BBQ 烤肉外，也有多款香港限定的菜式，如冷麵、年糕和餃子等供應，另外亦有可供 2-4 人享用的 Dinner Set。









點菜後，見店員先放下斜身烤板，初頭還以為是先吃 Sioyakki，原來據服務員稱，鐵板炒黑豚肉味道較濃，應留待最尾才吃。先端上來的這客是秘製黑豚梅肉 ($148/150g)，店員非常勤快，先為我們把豚肉剪開，再續一燒烤。烤熟後的豚肉，食味果然豐富，不但肉質嫩滑、甘香 Juicy，咬下肉味濃郁得來更不會過於油膩，加上豚肉已事先用了自家秘製醬料醃過，所以不用沾任何醬汁已相當可口。



另外店員會奉上白蘿蔔、椰菜絲和生菜伴豚肉吃，以作解膩。

見餐牌上有韓式煎餅 ($88) 供應，而且一客有 3 款口味，包括泡菜、海鮮同意大利青瓜，好似幾吸引，決定點來一試。端上來時見煎餅賣相幾靚仔，色澤金黃，初頭還滿有期待，可惜味道不似預期，尤其是泡菜和海鮮煎餅，餡料分量下得有點吝嗇，而且粉漿過厚，只可以說是飽肚之選，但吃不到香脆的口感。









至於壓軸的朴將軍鐵板秘製黑豚肉，揀了原味 150g + 惹味芝士飯 ($288)，據說黑豚肉是西班牙貨，店員先將 2/3 薄切的黑豚肉燒香，加入醬汁、蔥絲和蔬菜等兜炒，而餘下 1/3 黑豚肉則剪碎，再拌入紫菜、水牛芝士同白飯，炒成芝士飯，店員更細心地將炒飯砌成心形，別具心思。先試豚肉片，味道帶少少辣，都幾惹味，不過就略嫌肉片太薄、稍欠口感。另外芝士飯方面，由於飯粒吸收了豚肉的肉汁，吃起來頗油腴軟糯，不過如果可以再一點芝香，食味應該會更佳。

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