8 繽紛法式撻

可能是年紀大了的關係，所以近年對吃甜點的興趣沒以往般濃，不過早兩天在 instagram 見食友 post 咗  2 張來自上環《Tartes & Pop》的香橙伯爵茶撻及香草草莓撻相片，見嗰兩款法式甜點，不但造型精緻細膩、而且賣相誘人，著實教人愛不釋手，所以趁這天要來中環覆診，決定相約友人專程來這間法式撻甜品店八吓！







原來《Tartes & Pop》位於上環摩利臣街 2 號，在西港城對面，是間地舖。店子招牌用上橙底襯托白色字體，推門內進，素白牆身上掛了幾幅賣相吸睛的法式撻甜點照片，配上旁邊鮮艷奪目的 Pop Art，潮得來又富玩味，形象既鮮明又夠 sharp 醒，與店子主題互相呼應。



年輕的法籍男店員，非常熱情，說得一口流利英語，趨前自我介紹，原來是店舖老闆，知我倆想一試店裡的法式撻點，更主動逐一介紹。據說店子現時只供應 9 款甜味撻，包括 Mango Banana、Vanilla Strawberry、Apple Caramel、Lemon Gianduja、Chocolate Raspberry、Coffee Crême Brulée、Sesame Matcha、Orange Earl Grey，另加一款每月精選，全部劃一售價 $45。



本來想來一次掃餐牌大行動，不過由於友人晚上有飯局，而我亦要回家陪屋企人吃晚飯，所以二人只揀了 5 款撻，決定坐下來即場試試。先送上來的這件是 Sesame Matcha，熟識筆者的朋友都知我並非抹茶控，不過這件撻非常特別，創意十足。原來上層是抹茶慕絲，而下面就是以抹茶鋪面的黑芝麻撻；前者入口抹茶味回甘而不澀、而後者撻底鬆脆得來更著帶濃厚的黑芝麻香，唔講還以為自己在吃芝麻糊，撻頂更以 brownie 作點綴，配搭得宜有心思。



至於這件賣相精緻的小甜點，名字叫 Orange Earl Grey。其實覺得這件撻的造型有點似之前在鴨巴甸街另一間以法式小泡芙作主打的《126 Grammes》出品，可惜該店舖早就已經結業了。至於這件香橙伯爵茶撻，上面的小泡芙，酥皮層望落去有點似迷你墨西哥包，泡芺中心注滿了軟滑的伯爵茶忌廉餡料，口感非常豐富，而且味道香甜，只是稍嫌茶味略淡，幸好底層塗滿香橙醬的撻底，食落濃得來更帶鮮橙的清香，與泡芙味道匹配。






Coffee Crême Brulée，愛吃甜品的女生，相信都無乜邊個會未食過法式焦糖燉蛋，不過這裡的餅廚，創意無限，在餡料內加進了咖啡忌廉。我們揀了這款撻後，見店主先以火槍於餅面微灼後才端上奉客。焦糖面做得很不錯，入口又薄又脆，而內裡的咖啡忌廉吃來亦非常軟滑，不是坊間常見的咖啡香精或調味，真材實料，咖啡味非常濃郁，味道好突出，推介咖啡迷一試。



一場來到，無理由唔點番款 Tarte of the Month，既然叫得做每月精選，當然是每個月的款式都唔同啦！至於今個月推出的款式，相信大家唔使估都可以即時說出這是栗子撻。且慢，因為餅廚在餡料都下了點功夫，大膽嘗新，不但在栗子撻面頭插上數片梨作裝飾，切開後，發現連內裡的栗蓉都混入了不少切碎了的梨塊，吃起來有平衡栗子蓉甜膩感的功效。係喎，差點忘了介紹，其實這款撻名字是 Pear & Chestnut。



來到壓軸一款，揀了味道帶酸的 Lemon Glanduja，講真其實筆者對酸味食物，向來毫不熱衷，不過聽說這款檸檬撻，佔店裡熱賣的第二位，而且食材除了面層的檸檬醬外，餡芯還放了筆者愛吃的榛子朱古力，所以決定試吓。一口咬下，檸檬味果然強勁，幸好酸得來仍屬可接受程度，再吃一口餅底，雖稍嫌有點厚身以至不太鬆脆，但榛子朱古力的甜度正好可以用來中和檸檬的酸味，吃罷感覺都幾開胃醒神。

很喜歡店裡用來盛載法式撻的餅盒，造型有點像女孩子的手袋，加上粉橙的色澤，非常搶眼，用來送給女生，真的未吃已令人興奮，下次公司有同事要派散水餅，一定要推介這裡。

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

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