有水準的韓燒放題

老公向來愛吃韓燒，不過在香港想吃有質素的韓式燒肉，動輒要百多二百元一碟，絕不便宜。早前友人推介我試試位於尖沙咀金巴利道的《高麗軒韓國料理》，據說餐廳主打韓燒放題，而且除烤肉外，還有不少韓國料理，如蛋伴生牛肉、海鮮煎蔥餅、人參雞湯、韓式牛肉炒粉絲等供應，而且全部都是任點任食，聽落非常吸引，所以趁老公這天要去尖沙咀開會，下班後兩口子就相約來這裡開餐。







原來餐廳位於地庫，由這條樓梯拾級而下，再往右轉，即見用餐區。店子其實地方不大，而且通道看起來亦有點狹窄，幸而座位挺寬敞，加上抽風系統做得唔錯，尤其是用餐的尾段，見餐廳全場爆滿，也未見烏煙瘴氣，而當筆者離開店子時，油煙味亦不算難纏。





開餐前先為大家介紹一吓這裡晚市放題的價錢，成人每位 $208 已經包括基本的任點任食，而 early bird 優惠時段及 late night 深夜時段則每位 $188，另外如果每位客人額外加多 $38 就可以點另一頁餐牌上的特別推薦食物。至於自助餐時間，一般來說，1-3 人為 1.5 小時，而 4 人或以上則為 2 小時。

估唔到原來食放題都有前菜供應，而服務員送上的五小碟就包括有泡菜、豆卜、青瓜、大豆芽、菠菜和椰菜。五款之中最討人喜愛的，當然就是餐廳自家製的泡菜，據說泡菜全部即做即用，由於醃製時間短，因此泡菜會比較爽口，酸辣的程度亦較低，所以更貼近香港人的口味。



趁老公點食物，就先去大堂揀飲品，種類雖然唔算好多，都是一些大路的汽水和檸檬茶之類，不過個人覺得有一款特別值得推介的，就是罐裝冰糖雪梨，不但清甜可口、而且清熱止渴，用來配烤肉一流。



老公非常醒目，知我怕熱氣，所以吃韓燒前先點來一客韓國麵豉生菜，用生菜來包住烤肉一起吃，不但有助平衡燒肉的油膩感，而且亦吃得更健康。至於肉食方面，點了肉眼扒、皇者牛排骨和烤五花腩。肉眼扒端上來時，已切成薄片、而且色澤紅潤透亮，店員更建議我倆最好不要燒至全熟，才可以吃到最佳的肉味。烤香後肉眼果然油脂豐腴、肉味濃郁，入口鮮甜甘香，水準不俗。







至於皇者牛排骨和烤五花腩，前者牛排骨肉質軟腍肥美，選材新鮮，以韓國麵豉醬塗於燒肉上，再夾於生菜內吃，惹味得來又夠清爽，就算多食幾件也不覺膩滯。而後者烤五花腩，肉塊雖並非厚切，但烤香後原來口感極佳，配合辣味麵豉醬，肉香四溢，叫人吃得滋味。



愛牛的老公當然唔會客氣，另外再加點了特級牛頸肉同肥牛兩款，前者牛頸肉切得片片厚薄均勻，而且最大特點就是肥瘦相間，所以燒香後，肉質軟腍且口感嫩滑，牛味亦比牛脊香濃。至於雪花肥牛，雖然是稍嫌脂肪略多，但入口油脂甘香、肉質鬆化鮮嫩，建議簡單輕燒即成。







海鮮方面，點了帆立貝、帶子和墨魚仔三款，帆立貝肥美大隻，肉厚質嫩，配麵豉醬吃，更能誘發出帆立貝的鮮甜味道。至於帶子和墨魚仔，前者帶子雖體積較小，但燒至五成熟後，吃起來不但夠香口、且鮮味十足；而後者原隻墨魚仔，原來端上來時已經用辣醬醃過，幸好辣味溫和，燒完無需沾醬吃，已十分爽口惹味。





熟食方面，分別點了燒銀雪魚、人蔘雞湯、紅炆牛肋骨。銀雪魚外皮燒至香脆，魚肉咬下嫩滑，魚味豐富又唔肥膩，入口溶化，用來配沙律醬吃，可令魚肉的肉質更幼滑。人蔘雞湯端上來時仍熱氣騰騰，舀起一看，材料唔算豐富，只有蔥、雞絲和糯米等，而且喝起來亦稍欠雞肉的鮮香，不過入口帶人參甘味，喝罷亦全身暖笠笠。



至於店員力推的紅炆牛肋骨，估唔到分量咁大，而且用料非常豐富，除了主角的牛肋骨外，鍋內還放了不少白蘿蔔和紅蘿蔔，並以慢火炖煮。由於牛肋骨吸收了醬料和菜蔬的精華，所以吃起來非常鬆軟入味，配以牛肋骨外層掛滿的濃濃醬汁，食落每一塊都充滿脂香，相信用來伴飯吃會更加惹味。其實筆者早前在另一間以正宗傳統韓菜為主打的餐廳，亦品嘗過一道水準不俗的炖牛肋骨，不過一客就索價 $188，而這裡只要加  $38 就可以無限量任點任食，認真化算，實在值得推介。



壓軸再加點了一客鰻魚什錦飯，賣相雖稍嫌有點求其，幸好鰻魚水準都唔錯，烤得恰到好處，入口不但醬汁味濃、而且帶有陣陣魚香，配煎蛋、青瓜、芽菜、蘿蔔絲、菠菜和甘筍絲等吃，食味豐富。建議用來盛載鰻魚飯的器皿，改用四方漆盒，相信會更能引起食慾。以每人 $270 的價錢可以吃到一頓水準不俗的韓燒放題，絕對超值！

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

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