8 補祝母親節

終於等到兒子忙完學校的 assignment，本來打算趁週末，近近地一家人去屋企附近的美食廣場吃頓晚飯，但兒子竟然神神秘秘，說要帶我倆外出用膳，而且還早有準備，在網站找到一間近排風評不俗的食店《金豪酒家》，仲連檯都 book 埋。事緣早前兒子忙於應付考試，所以一直沒空和我吃母親節飯，估唔到這小伙子竟然沒忘記，還說這晚要替我補祝，認真窩心。



其實筆者之前都有聽過公司的同事推介這間《金豪酒家》，據說店裡的蒸氣石鍋，質素不俗，海鮮夠新鮮之餘仲明碼實價。如果唔想食海鮮的話，其實店裡都有唔少巧手粵菜供應，而且最近餐廳為了慶祝開業五週年，更推出全日免收加一服務費及茶芥，經濟抵食。











由於時間尚早，所以我們來到時，店裡食客不多，不過據店員稱，其實這晚的黃金時段早已爆滿，幸好兒子一早訂咗位，否則便要望門興嘆，另覓地點吃飯了。入座後，先細閱餐牌，原來店裡的小菜，款式勁多，除了有店員極力推介的原盅足料靚燉湯、金豪濃湯雞煲翅外，還有一系列特色煎焗、避風塘美食、開胃前菜、田園時蔬、主食、煲煲精選、巧手蒸小菜、新鮮劏龍躉，精美小菜、明爐燒味等供應，選擇非常豐富。



先來一客醒胃車厘茄 ($42) 打開胃口，車厘茄已預先去皮，端上來時砌成一棵紅彤彤的小樹模樣，賣相嬌艷欲滴，惹人垂涎。立即一試，車厘茄雖然並沒有以冰鎮形式上碟，但入口粒粒冰涼清爽，而且食落香甜多汁，新鮮感十足，頗有 Farm to Table 的田園風味。









店員推介我們試試店裡的金豪濃湯雞煲翅 ($220半份)，據說成品用料十足，不過見一窩要成 $438，而且怕吃不完會浪費，所以本來唔打算揀，但店員話，雞煲翅其實可以只點半客份量，很適合小家庭享用，咁就一於試吓。成品端上桌後，見服務員快手快腳，將旁邊的雞絲和一梳梳魚翅迅速傾進濃湯內，分成三碗上檯，並催促我們要盡快吃，以免放涼了影響食味。立即舀起一嘗，食味果然不俗，湯味非常濃厚，火候拿捏恰當，而且入口還透著獨特的香氣，加上雞肉啖啖滑嫩；而晶瑩的魚翅，口感軟身得來又夠滑糯，真材實料、原汁原味，絕對物超所值！




金豪燒鵝皇 ($108/例牌)，碟燒鵝放上桌時，見皮色棗紅，鵝皮亮澤均勻，油光閃閃，而且皮肉飽滿，加上碟上大大隻的燒鵝脾，賣相非常吸引，教人食指大動。挾起一試，鵝脾皮薄而脂肪適中，入口不會太肥太膩，但亦不會太瘦，以致吃起來不夠皮脆甘香，加上鵝味夠濃，脂香盈潤得來又夠肉滑鮮美，根本無須蘸點酸梅醬同吃，已非常夠味，確實令人喜出望外。而老公就讚碟燒鵝皮香肉嫩得來又夠多汁，就算不是用木、炭烤製，燒出來的效果亦非常出色。







聽店員講，店裡的啫焗菜式亦甚有水準，尤其是生啫鮮雞雜和蒜頭生啫清遠雞，利用各式香口配料和砂煲的熱力，將材料「逼熟」，再用砂煲上桌，端上來時一室都會洋溢著熱騰騰的感覺和香氣，絕對是必吃之選。見店員力推，就一於點個砂煲生啫鮮雞雜 ($78) 試試。成品用上本地新鮮雞雜，而且全部清洗得十分乾淨，入口不帶內臟腥味，而一煲就有齊雞腎、邪惡的雞肝、雞腸，加上爆香的蒜子、薑和乾蔥等，用料甚豐，況且秘製醬汁提升了雞雜的鮮香，所以食落特別惹味，配白飯吃，食味一流！



由於老公前一晚吃了一客不太滿意的蝦醬炒通菜，所以見這裡有類似的蝦乾通菜煲 ($78)，說要一嘗這邊的質素。以砂煲形式上桌的啫啫通菜，入口味道雖稍嫌有點略鹹，但猶幸啫啫鑊氣十足，個砂煲亦熱力迫人，加上通菜翠綠得來又夠爽口無渣，整體水準亦算對辦。不過如果蝦乾可以再下得重手一點，相信會令這道菜式多添幾分鄉土風情。

原來這裡的午市套餐，非常實惠，一客有齊老火湯、精選小菜及絲苗白飯，下次要拉埋公司同事一起過嚟食晏。

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感謝mjqueen7e提供以上資料

mjqueen7e的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

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