中國人一向流傳有核桃補腦的說法，原因來自於“以形補形”的觀念。核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦，其褶皺或折疊很像大腦皮層。因此很多人認為多吃核桃可以變得更聰明。吃核桃真能補腦嗎?
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核桃的營養價值
桃仁裏邊含有豐富的營養元素，大約每100克核桃仁，就含有70克的蛋白質，並且核桃的脂肪含量極少，碳水化合物大約是10克左右。除此以外，核桃還含有人體必需的鈣和鐵等多種微量元素。
父母覺得小朋友發育期要吃多點，他們在飲食上不懂節制，加上欠缺運動，愈食愈重。」周認為，小朋友患脂肪肝問題趨嚴重，值得社會關注。
吃核桃真能補腦嗎
核桃是各種堅果當中抗氧化能力最強的一個品種，除了果仁中的維生素E之外，主要是因為果仁外麵包裹的那層褐皮富含多酚類物質。大腦組織對氧化損傷十分敏感，攝入充足抗氧化物質是必要的。同時，核桃還含有α亞麻酸，它能夠在身體中被轉換為DHA，而這種成分對嬰幼兒大腦發育很重要，對老年人延緩大腦衰老等也有著重要意義。所以，“核桃補腦”的說法有物質基礎。但是，這些有益營養成分並非核桃所特有，核桃也不是其最好的食物來源。事實上還，其他堅果、蔬菜、水果等食物也富含抗氧化物質，含量絕對不輸給核桃，而且每天的攝入量更大。
一般體檢的驗血報告雖可知道肝酵素水平，但患有脂肪肝的人士，其肝酵素水平亦可以正常，因此可借助最新的「肝纖維化掃描」反映肝功能狀況，否則如脂肪肝沒得到妥善處理，會惡化至發炎、肝纖維化甚至肝硬化，到晚期可演變成需要輪候換肝的末期肝疾，如肝衰竭等。
研究發現，長期吃核桃等堅果能改善一些與大腦功能相關的指標，和人們所期待的核桃“補腦”功能並不是一回事情。到現在為止，並沒有直接的研究證據表明，吃了核桃之後，就能短期內提高人的智商，或者提高考試成績。
吃核桃的誤區
1、過量進食
核桃能補腦，於是很多人心理上認為應該多吃點，而且核桃含油脂高越吃越香，於是造成長期過量進食。特別是正在減肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，導致腹瀉等問題。還會造成體內脂肪的堆積，影響減肥的效果。
2、隻吃白色果肉
核桃的褐色外皮吃起來帶點苦澀，因此很多媽媽都會把外皮全部剝掉，隻留白白的核桃肉給孩子吃。核桃的褐色外皮富含維生素E，抗氧化效果好，給孩子吃的時候，應連著外皮一起吃。小年齡的寶寶，可以連褐色外皮一起打碎吃。
服維他命E及攝取活性氨基酸（SAMe）補充劑，亦分別有助減少肝發炎及改善肝酵素水平，護肝產品邊隻好大家都有顧慮。不過，患者最重要是做好體重及腰圍管理，遠離高鹽、高糖食物，多做運動，有助控制病情
