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簡易芝麻糕
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簡易芝麻糕
由
stellaluk
於 2022-03-08 01:55:50 發表 | 累積瀏覽 365
分類:
春節湧現第五波疫情,我與家人留在家中避疫,百般無聊下,
上網學製作年糕與蘿蔔糕,過程順利且十分成功。
閒在家裏終日思喝想吃,在沒有出外堂食的日子,又「蠢蠢欲動」想蒸糕。
我完成的自家製芝麻糕。
上網看芝麻糕的教學
視頻
,看過兩個都是簡易版的芝麻糕,
細心分析,决定選用
May姐
以下的教學:
材料:芝麻粉1又3/4碗 黃砂糖3/4碗 馬蹄粉3/4碗 清水十碗。
我將水開好馬蹄粉過篩,糖水煮溶加入芝麻粉過篩,
將馬蹄粉水與芝麻粉糖水趁熱攪拌成糊狀便可以倒入盆中蒸15-17分鐘。
May姐
提醒:馬蹄粉漿過熱不行、不夠熱也不能這個竅門,
對於我是初學者是十分重要,因此我很小心處理這個步驟。
我留意到
May姐沒有
在糕盤上掃油與用保鮮紙覆蓋糕盤面,
我完成後都是沒有黐底,倒汗水也不多。
我將芝麻糕反轉切小塊與家人試食。
試食結論,很軟滑、甜度很適合,蠻滿意的。
放入冰箱一晚的口感更爽滑。
另一位C網廚教學裏提到有掃油與用保鮮紙覆蓋盤面的仔細工序。
C網廚選用馬蹄粉、沾米粉、澄麵粉,與
May姐純粹
馬蹄粉相信口感上有分別。
我有機會(忽然興起)都會嘗試C網廚的芝麻醬、馬蹄粉、沾米粉、澄麵粉份量。
May姐蒸糕時間15-17分數(
C網廚
蒸糕時間
1小時),我用電磁爐
蒸糕時間
30分鐘。
C網廚教學當然也是很成功,祇是我想多看一點,暸解多一些,
不是將兩位大廚作比較高低,祇是楝一個最簡易製作適合自己。
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攻略日期:N/A
攻略地點:N/A
攻略時間:N/A
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人比"掂"
Meloching
於2022-03-09 07:30:06 留言
美味!上網學習也是生活好的調劑
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No.1
stellaluk
於2022-03-09 07:38:19 留言
原文由 Meloching 於 2022-03-09 07:30:06 發表
美味!上網學習也是生活好的調劑
沒法子,除了買餸,足不出戶的日子,就是這樣渡日了!
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No.2
1874飛飛
於2022-03-09 18:33:22 留言
芝麻糕好食又有益! 現時人人都是疫後肥了。
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No.3
stellaluk
於2022-03-09 20:00:33 留言
原文由 1874飛飛 於 2022-03-09 18:33:22 發表
芝麻糕好食又有益! 現時人人都是疫後肥了。
是的,哈哈,我也胖了!
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No.4
Angelma21
於2022-03-10 10:37:19 留言
整得好靚,多謝分享
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No.5
stellaluk
於2022-03-10 11:01:59 留言
原文由 Angelma21 於 2022-03-10 10:37:19 發表
整得好靚,多謝分享
多謝讚賞 獻醜了
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No.6
艾華斯
於2022-03-11 22:11:34 留言
好靚呀,睇到就想食!
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No.7
stellaluk
於2022-03-12 08:19:43 留言
謝謝烘焙大師!
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stellaluk
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