派對美食，有時真係好傷腦筋!!!
又唔想重複，又想有新意，唔想成日都肉醬意粉，可以考慮下這個鮮茄大蝦意粉!!
材料全部都可以超級市場買，不用走去街市，打風落雨都不怕，多方便!!! 哈!!
我所用的不是新鮮蝦，只是超級市場隨手可得的冰鮮蝦仁，其實真的不太差啊，方便又好味道!!
材料
(4-6人):
意粉
300g
冰鮮蝦仁 1包(約250g)
蕃茄
6-8個
洋蔥
1個
蒜頭
4粒
白酒
1杯(250ml)
意粉水 半杯
茄膏
1湯匙
香草
2茶匙
辣椒粉 1茶匙 (可隨意加減或省去)
調味雞汁 1-2茶匙
鹽 半茶匙
胡椒粉
1茶匙
製法:
1. 意粉用滾水煮7mins隔水備用(或跟包裝指示減1-2mins)，留起煮意粉水待用。
2. 蝦仁解凍，用抹手紙吸去水份，下鹽及胡椒粉略醃。
3. 洋蔥切絲，蕃茄切件，蒜頭切蓉。
4. 開鑊落油, 油熱後加入蝦仁炒至八成熟盛起。
5. 再加入洋蔥炒至洋蔥軟身變透明色，加入蒜蓉、辣椒粉及茄膏炒香，再加入蕃茄炒約1-2mins。
6. 加入白酒及香草煮滾，可按情況加入煮意粉水半杯，試味後加入調味雞汁1-2茶匙。
7. 加入意粉及蝦仁炒勻煮2mins，便可上碟。
感謝 Sally 提供以上資料
Sally廚房的網誌:http://sallykitchenbakery.blogspot.hk/
