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[食譜] 亞麻籽蝴蝶酥: 意想不到的健康甜點
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[食譜] 亞麻籽蝴蝶酥: 意想不到的健康甜點
由
煮。筆生活
於 2013-02-17 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 380
分類：小食 飲品
早陣子嚐過 Cookies Quartet 的蝴蝶酥念念不忘：香脆可口，甜度適中，一口一件，
記得當時店裡的小姐首推亞麻籽蝴蝶酥 (Best Buy!) ，更娓娓道來其對健康的好處，
就是一個健康的理由，令我們用HKD58買下這「小」包的蝴蝶酥。
說是「小」，真的不騙你，紙袋中大概也有十塊吧。
就是這樣啊，回家試做成功！
亞麻籽蝴蝶酥
材料：
酥皮 1 片
砂糖 50g
牛油 30g
亞麻籽 10g
做法：
1. 亞麻籽用白鑊炒香，備用 (小心
亞麻籽
彈起，可以鑊蓋護軀 :D)
2. 將酥皮置於室溫解凍，變軟身後，於枱面舖上一層砂糖，然後將酥皮舖上。(做成蝴蝶酥外圍的糖衣)
3. 在酥皮上掃油，均衡地灑上白砂糖，再灑亞麻籽
4. 依著下圖兩度向中央對摺酥皮
5. 摺疊完成後，酥皮捲成條狀，用小刀打直切開一件件 (大約4-5mm濶剛好，太濶焗起來會容易傾側，蝴蝶形會變樣)
6. 烘盤舖上牛油紙，將每件向上，酥皮略為整鬆。此時可以補糖或亞麻籽，若果覺得不夠。
7. 將焗爐預熱至180度，焗13-15分鐘後，反另一面再焗5分鐘，直至完全變金黃色微焦便成。(酥皮易燶，切記最後幾分鐘要盯著焗爐啊！)
亞麻籽的食療作用：
亞麻籽是一粒粒像芝麻般大小的種子，外殼光亮略硬，內裏所含的油脂，是其中一種能降壞膽固醇的ALA（Alpha Linolenic Acid，甲亞麻脂酸，又名α-亞麻酸），它在人體內可轉化成另外兩種奧米加三脂肪酸EPA及DHA。營養師說，亞麻籽有極高含量的ALA，兩湯匙便含3.51克，相比100克野生三文魚提供的2.5克奧米加三脂肪酸還要高。
亞麻籽的食療功效：
- 降膽固醇，可保護心臟
- 幫助降血壓
- 減低哮喘發作 (因為亞麻籽含高鎂質，鎂質可以令氣管鬆弛)
- 對抗炎症 (因為奧米加三有防炎作用，即能保護細胞，特別是對哮喘、關節炎、頭痛都有幫助)
- 保護骨骼效用
- 對女性特別有保護作用，可以減低乳癌風險
- 保護女士受癌性侵害
- 減低潮熱 (更年期女士)
p.s. 這是Cookies Quartet出品的樣子，看我做的也不遜吧！呵呵！
(c) 版權所有，如需引用，請註明出處。
感謝 煮。筆生活 提供以上資料
煮。筆生活的網誌:http://florencetabo.blogspot.hk/
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