我愛吃馬蹄糕，已到達迷戀的程度，可惜酒樓的手推車買少見少，
想吃到新鮮香煎馬蹄糕，非要自己動手不可！
臨近歲晚，就給自己一個大好的藉口吧，
肥吧，肥下去吧！(慌)
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這次做的馬蹄糕加入了木薯粉，口感軟滑，pon pon 彈呀彈，有點像啫喱糖的質感。
而桂花更是帶出了馬蹄糕的香味，馬蹄主清新；桂花主香氣，
吃下去好像為身體做了一場spa，不誇張啊！
桂花馬蹄糕
糕盤：直徑22cm 圓盤 + 一個膠盒 (送禮用^^)
預備時間：30分鐘
蒸煮時間：1小時
材料：
馬蹄粉小盒裝 250g
馬蹄肉 310g (約12大粒)
木薯粉 (泰國生粉) 40g
片糖 220g
冰糖 170g
桂花 1.5茶匙
水1630g
做法：
1. 馬蹄洗淨，去皮，切片，備用。馬蹄易變色，可以用少許鹽水略浸
2. 馬蹄粉及木薯粉過篩，取1/3水將粉類混合拌勻直至溶化
3. 利用餘下的2/3水將片糖及冰糖煮溶，然後加入桂花略煮
4. 將糖水放溫，一次過撞入粉漿中快手攪勻至稠杰
5. 加入馬蹄片拌勻
6. 倒入已掃油的模中抹平
7. 水滾後中火蒸60分鐘至熟 (注意中途會乾水，可加入適量滾水繼續蒸。小心倒汗水。)
感謝 煮。筆生活 提供以上資料
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