F25 Kitchen 這家食堂，平日都會在十時前打烊。
這夜，食堂主人十一時才回府，不是為了肚子餓了而開動爐具，而是為了恐怕快要變壞的梅肉而令廚房熱鬧起來。
梅肉取出，焗爐「逼逼迫迫」地起烘著，BBQ的香氣充滿整個空間，蜜汁叉燒要在40分鐘的時間內登場了。
深夜食堂又再掀起一陣歡呼聲和 ........ 咀嚼聲。
這夜，「客人」並非誰人，乃是店家主人和她的羊生。
![]( "蜜汁焗叉燒")
製作時間：
醃肉 (1-2天)
焗製 40min
材料
半肥瘦梅頭瘦肉 1/2斤
醃料 (肉醃1-2天放置雪柜，不能超過2天否則可能會變壞)
海鮮醬
1湯匙
叉燒醬
1.5湯匙
生抽
1茶匙
老抽
1茶匙
玫瑰露酒 1茶匙
砂糖
1湯匙
蜜糖
適量 (略為開稀)
![]( "蜜汁焗叉燒")
做法：
1. 將焗爐預熱至200度，將醃好的肉放在中間一隔 ，下層放置托盤，鋪上錫紙 (如圖示)
2. 先焗20分鐘，翻另一面再焗20分鐘，在最後5分鐘均勻地塗上蜜糖焗至完成即可
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