0

[食譜] 肉桂香蕉鬆餅 Banana Muffin

煮。筆生活 於 2012-12-26 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 487

分類:蛋糕
說好的香蕉蛋糕,上回意猶未盡,再上回跟友人做過失敗了,決定再接再勵。

果然,失敗是成功個媽媽,第二次做終於成功了,總結失敗點有兩個:

第一:香蕉不能太「生」,換句話說,香蕉一定要熟透 (最好是均勻地起黑斑點),否則鬆餅便鬆不起了;

第二:不要以為粉漿攪得愈衡勻愈好,非也!凡是用低筋麵做的蛋糕餅乾都不能過份搞拌,生了筋便弊傢伙:蛋糕不鬆、餅乾不脆。

以下是汲取了經驗後的成果!




肉桂香蕉鬆餅 Banana Muffin

製作時間: 45min 

分量: 8個 

材料:


熟透香蕉 2隻 (約 290g)
牛油 60g
糖 80g
雞蛋 1隻
牛奶 125ml
低筋粉 240g
梳打粉 1/4茶匙
泡打粉 1茶匙
鹽 1/8茶匙
玉桂粉 1/4茶匙





做法:

1. 香蕉壓爛,加糖、蛋汁拌勻;加入牛奶、牛油再拌勻,備用
2. 麵粉、梳打粉、泡打粉、鹽、玉桂粉混合,先過一次篩,然後再分三次拌入濕材料中
3. 輕力將麵漿拌至沒有粉粒,快手倒入鬆餅紙杯
4. 焗爐預熱至175度焗25分鐘,如喜歡表面較金黃,可再加180度5分鐘。用筷子或竹簽拮入沒有濕粉黏著即可

(版權所有,如需引用,請註明出處)

感謝 煮。筆生活 提供以上資料
煮。筆生活的網誌:http://florencetabo.blogspot.hk/
鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"

最多能輸入300字

3
2014
61
2013
20
2012
顯示更多

累積瀏覽 50928

全部攻略 84

全部回應 0