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[食譜] 聖誕薑餅人 Gingerbread Man
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[食譜] 聖誕薑餅人 Gingerbread Man
由
煮。筆生活
於 2012-12-18 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 421
分類：小食
薑餅人的可愛，為寒冷的冬天灌注熱能。
大愛的原因，不在於其好吃與否，而是餅乾上一個個不同的面孔，
以及你為他們精心繪畫的衣裳，賦與了他們生命，亦為身邊朋友帶來歡欣。
每年聖誕都很想親手做薑餅人，今年終於坐言起行，作為朋友的聖誕禮物，一點都不遜啊！
餅乾模具：約2.5吋
製作時間：45min
份量：約50塊
餅乾材料：
牛油 60g
黃糖 80g
雞蛋 1隻 (打散)
蜂蜜 170g
低筋麵粉 440g
薑粉 2茶匙
玉桂粉 1茶匙
豆蔻粉 1茶匙
梳打粉 1茶匙
鹽 少許
做法：
1. 牛油、黃糖、蛋汁拌勻，用打蛋器打至細密狀，呈淺黃色。加入蜜糖，搞拌均勻，待用
2. 麵粉、豆蔻粉、梳打粉、鹽混合，過篩
3. 將乾材料 (2) 分三次拌入 濕材料 (1)，到第三次因為麵糰較乾，必須用手去搓
4. 將粉糰搓至完全均勻，置室溫靜止15分鐘
5. 用粉碌將粉糰壓至約 3mm，然後用公仔模壓上，造成不同形狀 (餅乾焗後會上漲，所以餅乾愈薄愈好吃)
6. 焗爐預熱170C，焗13分鐘，見薑餅面變成金黃色，不要過度烘焙，否則餅乾冷卻後容易變硬
蛋白霜裝飾材料：
蛋白 半隻
他他粉 1g
糖霜 80g
食用色素 適量
做法：
1. 將他他粉加入蛋白中打至起泡，糖霜過篩，加入打至光滑。
2. 以食用色素調配自己喜歡的顏色，放入唧袋內。
(C) 版權所有，如需引用，請註明出處。
感謝 煮。筆生活 提供以上資料
煮。筆生活的網誌:http://florencetabo.blogspot.hk/
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