由 煮‧食‧樂 於 2013-08-23 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 1032
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| 近九龍公園這邊的聖地牙哥酒店才是Marco's的真正所在地。 |
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| 味道酸甜, 做開胃飲品是最適合不過；smoothie內含大量橙肉橙渣, 即是用鮮搾橙汁及檸檬汁調製而成, 維他命C特別高。 |
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| 左邊體型比較豐滿的是一隻Scottish蠔, 蠔身滑溜爽脆, 蠔肉creamy, 先嚐到陣陣海水鹹鮮味, 隨即而來就是生蠔本體甜的餘韻；右邊那隻看似瘦削的是Tasmanian蠔, 別小看它瘦瘦削削, 其實它的海水味道是更強更濃, 第一啖吞入口, 我還以為自己正在海中央, 其後舌頭習慣了, 感覺鹹味亦開始降低, 到吞了隻蠔之後, aftertaste還保留在口腔中一小段時間, 泛出清清的甘甜。 |
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| 大堆頭的煙三文魚凱撒沙律, 其中佔最多的就是新鮮又厚又大片的羅馬生菜, 凱撒沙律醬都只是輕輕的黏在菜葉上, 再加上灑入大量芝士碎, 反而增添了凱撒沙律的乳脂味, 倒是很吸引我；煙三文魚尚算厚片, 奈何魚油味卻未夠濃, 感覺還欠一點點神韻。 |
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應該屬兩位用的High Tea Set, 三層架上除了最上層的那一碟是要兩人互相分享外, 中間及最底層這兩碟都是擺著相同的糕點小食, 一人一碟不用爭。
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| 煙三文魚三文治所用的法包比較韌, 要用牙力去齒開才食到一啖；其三文治組合亦太過簡單...法包、牛油、煙三文魚、酸子Capperi、生洋蔥圈, 味道一般。 |
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| 牛肉小漢堡裏的漢堡扒是廚師用牛柳肉、洋蔥及胡椒自家製, 肉質扎實, 味道不俗也很香。 |
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黑魚子醬碎蛋撻撻的蛋黃醬做得有濃郁蛋味, 質地滑溜,可是黑魚子醬卻沒有表現出甚麼味道來；法國鵝肝醬多士面頭的醬是廚師把焗過的鵝肝再混合一些忌廉、洋蔥、紅酒、黑椒而成, 肝味道強烈, 入口奶滑, 與烤得脆脆的法包互補, 一脆一滑；而其餘甜品都可稱為味道一般, 不過不失。
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有著袖珍size, 清嫩肉質的忌廉汁煮澳洲青口, 青口肉本身味道較淡, 而忌廉汁亦調得頗稀, 根本不能掛在青口肉上, 只嚐到有濃濃白酒味, 若然不是把青口逐隻遂隻取起, 我根本不知道此菜餚是帶汁的。
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| 淡淡淺棕色的意大利牛肝菌忌廉湯, 啖啖牛肝菌、鮮香菇的濃郁香氣襲口腔, 反而顯得忌廉味道比較輕盈。 |
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| 氣味霸道的牛肝菌意大利飯, 產成琥珀般的顏色, 牛肝菌與鮮蘑菇的味道亦已滲入煙韌的飯裏, 感覺上菇菌為主, 米飯為次, 然而此款意大利飯的醬汁也較多, 菇味醬汁能更加深對此飯的效果。 |
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法國鵝肝煮牛柳
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| 鵝肝被煎到兩面脆面, 入口即溶隨之而來是鵝肝甜味, 質地細緻, 脂香滿瀉。 |
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| 把五成熟的牛柳橫刀切開, 肉汁血水是如圖般細流下來；肉味香濃而肉質嫩美, 啖啖JUICY! |
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Al Dente 的白酒香蒜蜆肉意大利粉, 沒想過帶殼的蜆肉是如此鮮甜美味, 唯意粉是煮得比較乾身, 若然白酒與蒜油能再加多點點(至少可令意粉有多一點油潤), 吃起來更可增添海鮮惹味。
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簡單就是美之辣肉腸Pizza
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簡單就是美之巴拿馬火腿Pizza, 兩款Pizza皆來自一樣的餅底, 一樣的茄醬與一樣的芝士, 新鮮出爐的Pizza要怎麼地吃通通都會是滋味無比。
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士多啤梨Smoothie似乎沒有加糖漿去打, 飲落都只是有清清的果香及沙冰的冰味。
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| 看著金光燦燦的熱朱古力溶漿從焗朱古力心太軟內湧出來的一刻, 我心感喜悅! 外脆內軟的蛋糕帶著濃郁的朱古力味, 輕甜是最可取的一部份, 雖然雲呢嗱雪糕是有幾許溶化, 但也不會破壞原本的美味。 |
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火焰雪山
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| 面頭被火燒過的蛋白, 既甜又脆, 不過中間卻有一大嚿超冰硬雲呢嗱雪糕, 足以令到它上面(蛋白下面)的一層原本應該是軟綿綿的海綿蛋糕增加了冰雪口感(隨蛋糕附送硬掘掘的罐頭水果粒), 慢慢地吃才可深深地感受到何謂火焰雪山! |
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感謝 煮‧食‧樂 提供以上資料
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