個人嗜吃愛煮, 以入廚為樂, 從家人及朋友口中得到的讚賞就是我的動力；由2009年第一次在OpenRice分享自己一些食完會會心微笑的食物/食店到現在2013年, 幸運地憑個人對味道的要求, 得到了一次又一次的試食邀請, 雖知道這都是互利互惠的手段, 但是既然從芸芸中選擇了我, 那都証明我條舌頭都靠得住![]()
。早於五天前盛蒙SECRET INGREDIENT的邀請, 可以得到一次FREE Home-cooked meal, 看到 "FREE Home-cooked meal" 就令我一頭霧水, 於是就點擊入她們傳給我的website讀讀: http://www.secretingredient.com.hk/
原來SECRET INGREDIENT是一間專售出口食材的新概念店, 只要在每天下午五時前online order, 她們就可以為顧客準備並外送各式各樣的新鮮食材及調味料到顧客的指定地點, 務求令顧客即使在放工後或者繁忙日子仍能優哉游哉地享受到煮食的樂趣。
網頁內設有五款餸(meal)可供選購, 而每兩星期會更換一次餐單；所有牛肉都是從澳洲運抵香港,並且會醃好並以真空包裝侍客；至於其餘食材也是每天新鮮購買本地貨, 會預早清洗並切好, 妥善地放在由粟米物質製造而成的器皿內, Eco-friendly! ![]()
份量剛好, 的確是收到貨品後已可以立刻在15-20分鐘內煮好一餐![]()
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這就是我選的!
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送貨地點全部都預設在香港島地區, 若然似我般居住或工作在新界甚至是九龍半島, 於訂購時與她們溝通一下, 她們也能安排送到港鐵站交收, 服務至上。送貨時間由下午3時至8時, 逢星期六休息。
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前天, 我們相約在香港站內交收...
回到家後, 當然要立刻看看內裏乾坤![]()
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每種食材都是分門別類的擺放得井然有序, A袋是Australian grass fed rib-eye steaks(店方有供應冰種保鮮), I及J分別就是野菜及冬菇(shiitake mushrooms)。
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下層就有一盒盒配料, 整整齊齊地安放在固定紙圈內；縱使存在著好像H盒所發生的意外, 也不會有任何的影響。
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享受自煮的樂趣當然還會提供step-by-step recipe
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就算烹飪技術不佳也能跟住這圖文並茂的recipe, step-by-step的去完成這一項美妙的工程![]()
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簡而清的包裝, 簡而清的分類 ...連基本的橄欖油、鹽、胡椒都預備好給顧客, 的的確確煮食無煩惱![]()
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預先醃過並真空包裝的Australian grass fed rib-eye steaks
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預先清理並切好的鮮冬菇
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沙律菜新鮮!
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她們只提供食材而煮食設備當然就要自備啦~ 只需要有刀、叉、碗、平底鑊, 這些基本設備便可完成一餐不用30分鐘去烹調的美食![]()
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還等什麼, 立刻開動吧![]()
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用中高火燒熱平底鑊, 添加E橄欖油熱1分鐘...
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加入冬菇炒香7分鐘...
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炒...
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在等待冬菇轉熟的同時移動到下一個步驟。
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把H特調沙律油倒入一個大沙律碗內, 特調沙律油應該是由豉油、白醋及少許蒜蓉辣椒醬所調成, 味道帶鹹鹹酸酸, 微辣反而以帶香味為主, 幾特別!
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繼而添加B新鮮的生薑蓉, 一打開B蓋就立刻有陣聞得出好新鮮、蘊含豐富多汁的薑氣徐徐上升, 自己買薑也不一定可遇到這般有生命力的薑![]()
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隨即又倒入F芫茜碎...
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把所有的配料混好並預留備用![]() 。
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當冬菇煮到顏色轉為棕褐色後, 把它放置在一個小碗裏, 再加入C鹽和胡椒...
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輕輕撈勻並用鋁箔紙覆蓋保溫
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那個煮過冬菇的平底鑊無需清洗, 要繼續保持在中高火的溫度；添加D芝麻橄欖混合油並加熱2分鐘...
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把A rib-eye steak 放置在平底鑊裏每邊燒2分鐘
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另一邊又2分鐘 (總共4分鐘)
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當燒到兩面焦起便可以把爐火轉低至小火, 再蓋上蓋子繼續去煎（如果你沒有蓋子, 也可以用錫紙代替）, 因為每邊煎多3分鐘就可以形成Medium-rare, 煎多4分鐘就可以形成Medium,煎多5分鐘就可以形成Medium-well![]()
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等待牛扒煎好的同時轉回去沙律部份...把J混合蔬菜倒入含有沙律油的沙律碗裏
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並輕輕地拌勻, 確保沙律油會停留在所有的菜葉面上
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煎好後便把牛扒盛起並讓它休息3分鐘, 利用餘溫來收乾血水
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把沙律菜、冬菇及牛扒排放在餐碟上, 再加入G青檸的汁去提升味道
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Enjoy~
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只要在「等候煎熟食物」的一段時間內去同步製作另外範圍的食物, 的確可以在20分鐘內完成這項看似繁複的餐點 ![]()
Secret Ingredient Hong Kong
香港上環太平山街32-34號地下A店
2108 4000
平均消費: $300以上
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感謝 煮‧食‧樂 提供以上資料
煮‧食‧樂的網誌: http://ilovedisneyland-ilovecookeatfun.blogspot.hk/
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