原來今天的主題是盛載無限屋邨回憶的冬菇亭 ![]()
關於冬菇亭 ... 維基百科就係咁介紹 ... 「冬菇亭是香港公共屋邨的一種設施，正式名稱是熟食亭，是一個四方形、尖頂的小型建築物，屋頂中間有個拱形排氣口，因為外形像冬菇，被人們稱為「冬菇亭」。冬菇亭在1970年代隨公共屋邨建成而出現，最早的冬菇亭是在1974年出現，是當時房屋署的一位馬來西亞籍建築師所負責，及後此一建築便成為新加坡組屋熟食市場的藍本。有些屋邨有超過一個熟食亭，通常聚集在同一地方興建。這些熟食亭由私人租用，開設廉價食肆，通常以大牌檔形式經營。有些店主更搭建帳篷佔用店外的公眾地方，阻塞通道，造成衛生問題。有些熟食亭鄰近住宅樓宇，並且營業至深夜，因而產生噪音問題。」
「在九十年代起，房屋署的政策是停止興建新熟食亭，2001年房委會推出自願放棄計劃，租戶如放棄經營，可即時領取25萬港元津貼（相等於10個月淨租金加5萬元局限性街市檔位投標替代金）；若選擇繼續經營，房署重新安置租戶遷往商場美食廣場，陸續取締已有的熟食亭。2005年由領匯管理的冬菇亭推行翻新計劃，重整排污及電力系統，採用一亭一店，並需申請餐廳經營牌照，才能獲准租用。」
新翠邨內亦設有三個冬菇亭, 其中一個於2007年進行改建工程, 其餘兩個於2011年進行改建工程, 並加設冷氣。
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有冷氣供應的冬菇亭
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還保留了菇頂呵~
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聽說新翠邨有幾耐, 這茶餐廳就有幾耐 ... 嘩~ since 1980 ... 咁 2012 減 1980 等於 32, 即係間茶餐廳已服務了邨內街坊足足32年, 肯定睇住冬菇亭的變遷 ![]()
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深入冬菇內部
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今次請嚟少年食神Michael 林澄光 及 DJ兼歌手區文詩（Angela）做嘉賓主持。
而家就考驗一下 Angela 喺做侍應生嘅能力, 我地「喱民」叫食物, 要有咁繞口得咁繞口, 什麼熱好立克加冰、凍奶茶多奶少甜、爆檸, 甚至有「喱民」叫凍檸茶加奶 ![]()
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凍奶茶多奶少甜、凍鴛鴦多啡少茶
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南乳豬手飯
汁底較稀, 豬手無把毛燒乾淨, 隻隻實有部份位置食到「吉口吉舌」, 豬手皮就炆得腍但皮下根肉依然實, 一碗三隻卻只能乾淨地幹掉一隻 ![]()
南乳味道入晒豬手但就偏鹹 ![]()
咖喱雞→咖喱白切雞
這兒的咖喱雞竟是咖喱汁淋白切雞, 其食法令我想起鵝頸橋街市那間清真惠記所賣的咖喱燒鴨, 看來兩間做法都是有異曲同工之妙, 不過這兒的咖喱是港式咖喱, 質地杰, 味道鹹, 辣味重；而白切雞件皮滑肉厚, 抹除多餘咖喱汁也可吃到雞‧肉味
肉醬意粉帶重港式茶餐廳的煮法：肥大腍意粉配膏狀茄醬 ![]()
稍一不同是面頭芝士運用了水牛芝士, 因此多了份清新；而肉醬味道是比其他茶餐廳的肉醬多了層次, 不是一味茄汁。 這兒的肉醬除了有茄汁味道, 還有肉的甜, 蕃茄的鮮 ![]()
菠蘿油唔係「食風」嗰種, 頗沉甸甸, 包肉氣孔細密, 不過面頭脆皮就好似碎散, 甜度適中, 牛油片就唔夠厚片, 咁就唔夠表達菠蘿油嘅香 ![]()
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爆笑~
點解可以引到在場工作人員兼一班「喱民」爆笑 ![]() 因為我丈夫又寓工作於攪gag啦 ![]()
新翠華茶餐廳
大圍新翠村店冬菇亭9號
平均消費 : $40以下
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