成為探險家探險家登入

探險家攻略 > 食譜 > 小食 / 其他 > 迷你曲奇皮蛋撻

迷你曲奇皮蛋撻

由 Angelma21 於 2015-04-13 11:50:22 發表 | 累積瀏覽 1480

分類：小食其他

標籤：下午茶, 小食, 食譜

好鍾意放假在家悠悠閒就會整下野，上次好成功做左葡撻，今次就試下用曲奇皮做蛋撻，綱上好多食譜, 個個都唔同, 我就跟啲同改下, 好成功整到好好味, 一出爐老公同女好快就食哂

可做16-18個迷你蛋撻

材料: 曲奇皮 350g, 蛋汁

曲奇皮料: 牛油90g, 糖粉30g, 蛋汁12g, 奶8g, 底粉170g

蛋汁 : 蛋汁160g (約3只蛋), 幼沙糖40g, 奶50g, 水210g

曲奇皮料: 牛油90g, 糖粉30g, 蛋汁12g, 奶8g, 底粉170g

先將牛油, 糖粉同蛋汁撈勻

加入奶拌勻

加入麵粉

搓成麵團

放入雪櫃雪約一個鐘

蛋汁 : 蛋汁160g (約3只蛋), 幼沙糖40g, 奶50g, 水210g

先將糖加入蛋拌勻

加水同奶再拌勻

將蛋汁過濾2次, 焗出來的蛋就會好滑

將麵團取出分細份

平均按入撻模

加入蛋汁

入爐200度25-30分鐘

見到皮金黃, 插入蛋將無黏就ok

各家的爐溫都不同, 有些blog友用220度

鐘意SeeWide的分享，給我們一個Like吧！

檢舉

攻略日期：N/A

攻略地點：N/A
攻略時間：N/A

是次消費：N/A

共0人比"掂"

特搜總編E 於2015-04-16 18:11:43 留言
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！
舉報回覆
No.1

Angelma21 於2015-04-17 13:25:32 留言
原文由特搜總編E 於 2015-04-16 18:11:43 發表
恭喜！經過「SeeWide評審團」一致通過，你的發佈已被選為推薦攻略！你不但可以獲得200經驗值，更能累積200探險里數作為開展下次探險之旅的旅費！

多謝哂
舉報回覆
No.2

1874飛飛於2015-04-18 11:42:09 留言
引用自 'Angelma21' 的相片：
回覆：嘩! 自己整好勁!
舉報回覆
No.3

Angelma21 於2015-04-20 10:39:08 留言
原文由 1874飛飛於 2015-04-18 11:42:09 發表
引用自 'Angelma21' 的相片：
回覆：嘩! 自己整好勁!

多謝哂, 我都喺學吓, 但原來都唔太難, 新鮮出爐真喺好好味 :)
舉報回覆
No.4

Linda_Lee 於2015-05-21 11:02:07 留言
我想問下呢, 咩係底粉牙??
舉報回覆
No.5

Linda_Lee 於2015-05-21 11:04:25 留言
係咪姐係低筋面粉 XD ?
舉報回覆
No.6

Angelma21 於2015-05-21 11:22:20 留言
原文由 Linda_Lee 於 2015-05-21 11:02:07 發表
我想問下呢, 咩係底粉牙??

早晨! 喺呀底粉同做曲奇粉一樣
舉報回覆
No.7

Linda_Lee 於2015-05-26 10:03:07 留言
我整左你呢個食譜牙~!! 好開心係我最成功既一次 , 哈哈 ! 屋企人都話好好味 ~ 我諗住改良下佢可以整牛乳撻~
舉報回覆
No.8

Angelma21 於2015-05-26 10:32:59 留言
原文由 Linda_Lee 於 2015-05-26 10:03:07 發表
我整左你呢個食譜牙~!! 好開心係我最成功既一次 , 哈哈 ! 屋企人都話好好味 ~ 我諗住改良下佢可以整牛乳撻~

早晨! 多謝你也開心你鍾意, 餡料可隨自己喜歡轉, 用牛奶做牛奶撻, 用蛋白就蛋白撻.....
舉報回覆
No.9

Linda_Lee 於2015-05-27 09:54:33 留言
係咪張蛋汁個到210g既水轉做奶就會有牛奶味
舉報回覆
No.10

Angelma21

五星探險家

簡介：由細到大都鍾意食又喜歡煮食的我, 不停學習中, 希...

0 馬卡龍

0 用電飯煲煮

0 焗爐

0 炆餸

0 湯粉麵

0 海鮮

0 晚餐

0 旅遊

0 手信

0 小食

0 女兒的作品

0 午餐

0 真空煲

0 禮物

0 節日

0 食譜，用電飯煲煮

0 食譜，晚餐

0 食譜

0 豬牛羊雞鴨

0 豬牛羊雞

0 豬牛羊

0 蛋糕

0 聚會

0 糖水

0 粥粉湯麵飯

0 粥粉湯麵

0 出外搵食

0 下午茶

2 湯水, 真空煲

7 假日早午餐

35 在外搵食: 3
聚餐

43 晚餐, 海鮮

0 烹飪小百科

12 午餐盒

11 日記 - 禮物

26 早餐

2 小食, 用電飯煲煮

114 晚餐, 粥粉湯麵飯, 豬牛羊雞鴨

3 早餐, pancake

15 麵包, 麵包機

0 湯水

1 女兒畫作

0 silicone蒸籠

0 pizza

0 pancake

1 小知識

1 節日食品

4 素菜

0 生日

4 中式點心

16 日記

1 結婚週年

0 甜品, 糖水

0 玫瑰煲

85 2024: 5
11月; 2
09月; 3
08月; 3
07月; 6
06月; 11
05月; 9
04月; 17
03月; 17
02月; 12
01月

84 2023: 12
12月; 3
11月; 3
09月; 2
08月; 16
07月; 9
06月; 8
05月; 6
04月; 2
03月; 4
02月; 19
01月

89 2022: 3
12月; 12
11月; 9
10月; 2
09月; 1
08月; 1
07月; 18
06月; 14
05月; 5
04月; 14
03月; 8
02月; 2
01月

99 2021: 1
12月; 4
11月; 13
10月; 12
09月; 9
08月; 9
07月; 5
06月; 16
05月; 5
04月; 6
03月; 12
02月; 7
01月

133 2020: 7
12月; 6
11月; 16
10月; 17
09月; 7
08月; 3
07月; 13
06月; 3
05月; 7
04月; 7
03月; 30
02月; 17
01月

177 2019: 20
12月; 18
11月; 11
10月; 13
09月; 7
08月; 15
07月; 11
06月; 19
05月; 15
04月; 18
03月; 20
02月; 10
01月

166 2018: 11
12月; 11
11月; 21
10月; 16
09月; 16
08月; 16
07月; 16
06月; 10
05月; 16
04月; 12
03月; 9
02月; 12
01月

191 2017: 15
12月; 20
11月; 22
10月; 12
09月; 26
08月; 18
07月; 17
06月; 22
05月; 17
04月; 11
03月; 7
02月; 4
01月

351 2016: 16
12月; 22
11月; 32
10月; 33
09月; 49
08月; 30
07月; 28
06月; 33
05月; 26
04月; 29
03月; 33
02月; 20
01月

487 2015: 32
12月; 35
11月; 41
10月; 30
09月; 42
08月; 40
07月; 47
06月; 46
05月; 45
04月; 44
03月; 43
02月; 42
01月

607 2014: 50
12月; 58
11月; 60
10月; 41
09月; 45
08月; 50
07月; 61
06月; 55
05月; 49
04月; 46
03月; 38
02月; 54
01月

201 2013: 47
12月; 50
11月; 53
10月; 51
09月

累積瀏覽 1123964

全部攻略 2670

全部回應 7965

首頁探險家攻略香港好去處探險家排行榜新手指南聯絡我們

網站上的資訊及圖片，若閣下為部份資訊的版權擁有者，如有觸犯你的知識版權，請來信info@seewide.com，我們接到投訴後即時處理

重要聲明：本網站是以即時上載留言等方式運作，對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。由於本網站受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。

SeeWide 香港特搜致力打造香港好去處、活動指南，聚集全港探險家，一同搜羅及分享精彩的玩樂、消閒、香港好去處等情報，務求讓大家能看多一點、闊一點！