平時我出去餐館都會叫黃金蝦，黃金瓜，原因是很喜歡咸蛋黃的流沙的口感，在家中厨房試了幾次，終於成功了。所以想和大家分享一下!+
If you want English recipe pls let me know thx u
材料:
中蝦1磅
咸蛋黃4個
紹興酒1/2 湯匙
醃料:
鹽少許
胡椒粉少許
做法:
1. 中蝦去頭，去殼、留尾，鎅開蝦背，挑去蝦腸，洗淨，抹去水分，
用醃料拌勻。
2. 咸蛋黃隔水蒸10分鐘至熟，然後立刻壓成茸。
3. 燒熱镬，下油，放入中蝦泡熟，盛起。
4. 燒熱镬，下油用慢火爆香咸蛋黃茸，蝦球回镬，下紹興酒，拌至
蝦球沾滿鹹蛋黃及收乾，即成。
溫馨提示:
最好買抽真空的咸蛋黃，因為我試過買盒裝的咸蛋黃，煮出來的效果
好似用了雞蛋黃的顏色，而且不是橙黃色，買相不好，所以今次我用了真空的咸蛋黃，色香味具全。
一定要用慢火爆香咸蛋黃茸。
============================================
感謝 Miss Chan Chan 提供以上資料
Miss Chan Chan Kitchen的網誌: http://misschanchankitchen.blogspot.hk/
============================================
