有一日我同婆婆講起，到底有咩餸菜是適合老人家食，而且又無骨。跟住婆婆話"老少平安"，吓! 到底是什麼? 婆婆話將豆腐和魚槳揸爛，加入調味料拌勻，然後蒸。因為無骨所以老人和小朋友都可以放心食，所以叫"老少平安"。我個人不喜歡食魚所以用了蝦膠取代。
材料:
蝦12安士(拍爛)
豆腐1盒
葱1扎
調味料:
鹽適量
胡椒粉適量
麻油適量
粟粉1茶匙
作法:
1. 先將蝦洗淨、去腸，拍爛成蝦膠。
2. 將豆腐加入蝦膠、加入調料味和葱拌勻。
3. 放入镬中，用大火蒸15分鐘即成。
貼士:
一般蒸豆腐都會出好多水，如果你用保鮮紙包好，然後放入镬蒸，就會減少水份流出，餘下的水份可以用抺手紙吸走。
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感謝 Miss Chan Chan 提供以上資料
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