今日我用了新的甜酸汁,煮了咕嚕肉, 因為我平時鐘意, 加入山渣餅煮甜酸汁是婆婆教我,而且覺得好好味。
不過今日試了這個方法,都很好吃.大家不防一試。
If you need English recipe pls let me know thx u
材料:
梅頭肉1磅
青椒1/2個
紅椒1/2 個
菠蘿4片 ( 1開4 )
醃料:
醬油2茶匙
鹽1茶匙
生粉2茶匙
雞蛋1/2個 ( 打散只用1/2個 )
獻汁:
水7湯匙
白醋1 ½ 湯匙
糖1 ½ 湯匙
茄汁5 湯匙
生粉2茶匙
做法:
1. 洗淨梅頭肉，抹去水分，切 約1吋丁方 ，用醃料醃1小時。
然後梅頭肉沾上生粉，放入熱油中炸熟，備用。
2. 青椒，紅椒洗淨，去籽，切粒，菠蘿切件，備用。
3. 燒熱镬，先將青椒，紅椒略炒，加入獻汁煮滾後，再下梅頭肉，
菠蘿， 拌勻即成。
溫馨提示:
1. 雞蛋只用1/2隻，不要太多，因為這樣不容易沾上生粉。
2. 炸梅頭肉要回镬再炸一次，因為這樣才會更脆。先炸至8成熟，
盛好，然後再回镬炸至全熟。
3. 生粉不要沾太薄，因為食時不會有脆口感，不過也不要沾太多，因為
食時只有成口生粉，適量的生粉會增加脆口感。
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感謝 Miss Chan Chan 提供以上資料
Miss Chan Chan Kitchen的網誌: http://misschanchankitchen.blogspot.hk/
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