材料:
雞胸肉4塊 (已去骨，用食用鎚子鎚致太約 ¼ 吋)
8安士的蘑菇 (切片)
蒜頭3粒
紅葱頭3粒
1杯馬沙拉酒
橄欖油3湯匙
1杯雞湯
1杯麵粉
2湯匙無鹽牛油 (沾上少許麵粉)
調味料:
黑胡椒粉少許
鹽少許
作法:
1. 先將雞胸肉洗淨和抺去水份，然後蓋上保鮮紙，肚再用食用鎚子
鎚致太約 ¼ 吋，之後灑上適量的調味料在雞胸肉，再兩邊沾上
麵粉。
2. 燒熱镬，倒下橄欖油，然後放入雞胸肉煎致兩邊金黃色，備用。
3. 用剩下的油，爆香蒜頭、紅葱頭，然後轉中火放入蘑菇，煮致
沸起，之後加入馬沙拉酒，煮太約2分鐘，待酒精揮發後，再
加入雞湯煮1分鐘。
4. 最後將牛油加入汁中和煮好的雞胸肉放回镬中，再煮2至3分鐘即成。
溫馨提示:
1. 可以到超市買已鎚好的 ¼ 吋雞胸肉。
2. 如果找不到馬沙拉酒，可以用Sherry 、Port、Madeira 找替。
3. 牛油沾上麵粉是用作打芡汁。
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感謝 Miss Chan Chan 提供以上資料
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