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鮮淮山炒雜菇 (附食譜)

MoneyEE廚房 於 2014-06-26 11:56:41 發表  |  累積瀏覽 2287

分類:主菜
 
現好流行用新鮮淮山嚟做煮飯仔食材, 今次我都嚟湊吓熱鬧用淮山來煮一個素菜. 本身淮山是無味道, 所以最好用醬料來調味就會好味好多. 而去皮時要戴手套, 因黏液會令人手痕.
  
淮山能防止心腦血管脂肪沉積, 有助於腸胃的消化吸收, 亦是一種天然的纖體美食, 具有高營養、低熱量的特點. 啱晒我呢 d 要減肥或追求健康人士食用.

材料
淮山 (5 條 - 切片), 直菇 (9 條 - 切片)
本菇 (1 包), 木耳 (1 飯碗), 蒜頭 (4 粒 - 蒜粒)

調味料
蠔油 (約 3 湯匙), 暖水 (約 50 ml), 鹽 (少量)
糖 (1/2 茶匙), 紹興酒 (半茶匙 - 贊酒用)

做法
1) 淮山去皮, 清洗乾淨及切片. 直菇清洗乾淨及切片. 本菇清洗乾淨. 將全部材料汆水備用.

2) 木耳用水浸發至大及軟身, 清洗乾淨, 備用.

3) 開火燒熱鑊落油, 下蒜粒爆香, 加入全部材料 (1 & 2) 炒勻, 贊酒, 下蠔油, 鹽, 糖及暖水兜勻, 加蓋細火炆煮約 2 - 3 分鐘就可食用.


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0人比"掂"
  • 小龍 於2014-06-26 17:59:18 留言
    呢個餸健康又好味,正呀
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  • No.1
  • MoneyEE廚房 於2014-06-26 19:05:15 留言
    原文由 小龍 於 2014-06-26 17:59:18 發表
    呢個餸健康又好味,正呀
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  • No.2
  • EEChan 於2014-06-26 23:52:05 留言
    我未煮過生准山,吃起來粉嗎?
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  • No.3
  • MoneyEE廚房 於2014-06-27 07:29:13 留言
    原文由 EEChan 於 2014-06-26 23:52:05 發表
    我未煮過生准山,吃起來粉嗎?
    我都係第一次煮.爽的.
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  • No.4
  • MoneyEE廚房 於2014-06-27 14:30:14 留言
    原文由 1874飛飛 於 2014-06-27 09:16:04 發表
    淮生有益, 要食多d, 咁炒幾好
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  • No.6
  • MoneyEE廚房 於2014-07-04 13:26:39 留言
    原文由 大仁生活 於 2014-07-04 12:26:50 發表
    我還以為是炒年糕添
    哈哈……都幾似架
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  • No.8

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