生抽 (1 茶匙), 糖 (半茶匙), 胡椒粉 (少許)
油 (半茶), 生粉 (半茶匙)
調味料
油 (半茶), 生粉 (半茶匙)
調味料
豆瓣醬 (1 1/2 大茶匙), 糖 (半茶匙), 鹽 (少量)
紹興酒 (半茶匙 - 贊酒用), 暖水 (半碗)
做法
紹興酒 (半茶匙 - 贊酒用), 暖水 (半碗)
做法
1) 駝鳥肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 20 分鐘, 備用.
2) 南瓜去皮去籽, 清洗乾淨, 切粒, 備用.
3) 燒熱平底鑊落油, 下駝鳥肉爆香, 見轉微黃色, 盛起備用.
4) 原鑊再下少少油爆香蒜粒及乾蔥, 加入南瓜炒勻, 贊酒, 下豆瓣醬拌勻, 加入暖水加蓋煮約 3 分鐘, 加入駝鳥肉兜勻, 下糖及鹽調味, 盛起食用.
2) 南瓜去皮去籽, 清洗乾淨, 切粒, 備用.
3) 燒熱平底鑊落油, 下駝鳥肉爆香, 見轉微黃色, 盛起備用.
4) 原鑊再下少少油爆香蒜粒及乾蔥, 加入南瓜炒勻, 贊酒, 下豆瓣醬拌勻, 加入暖水加蓋煮約 3 分鐘, 加入駝鳥肉兜勻, 下糖及鹽調味, 盛起食用.
