Blue Elephant 黃咖喱醬 (70 g), 半隻燒鴨 (已斬件)
薯仔 (2 個 - 切粒), 菠蘿 (6 片 - 切粒)
檸檬葉 (5 片 - 撕開), 金不換 (1 扎)
調味料
椰奶 (約 200 ml), 暖水 (300 ml), 魚露 (2 茶匙)
Plam Suger 椰糖 (約半湯匙)
做法
1) 薯仔去皮, 清洗乾淨及切粒, 備用.
2) 開火下油, 下 Blue Elephant 黃咖喱醬用中細火煮約 1 分鐘.
3) 加入 1/3 椰奶煮至油和醬有點分離, 再下 1/3 椰奶同樣煮至油和醬有點分離, 最後加下剩餘1/3同樣煮法.
4) 轉中大火下薯仔及暖水加蓋煮至汁料再滾時下燒鴨件,魚露及椰糖, 轉細火煮約 10分鐘.
5) 最後加入菠蘿, 檸檬葉及金不換拌勻煮約 1 分鐘, 就可盛起享用熱辣辣美食了.
咁咪又辣、又酸、又甜囉？
