有留意我個blog 既朋友都知我之前已經來過，今次再次探訪一來係為左試新豆，二來係因為我試左一間好恐怖既咖啡店，要飲啲好野彌補返... ( 恐怖既咖啡店我下篇先分享...)
係facebook 見佢地有耶加雪夫既迷你米冰滴，諗住來一試，可惜已經售罄了...另一款既冰滴係哥倫比亞既潘朵拉，係得獎豆，原本都想一試，但見到佢地既單品之後，即刻將潘朵拉拋諸腦後
一見到藝技豆 (翡翠莊園) 對眼即刻發光！幾年係香港飲過一次，但當時對咖啡認識唔深，加上同朋友柴娃娃亂沖，飲左好野都唔知，更加唔好講記唔記得係咩味....另一次接觸藝技係台灣福璟，老師俾左一粒我地食，好記得咖啡豆係淺烘，豆色接近淺啡色，但粒咖啡豆橙香味非常突出，老師烘焙功架一流。今次俾我有機會再接觸藝技，當然要飲一杯
咖啡豆係佢地老闆娘親自烘焙，屬於中淺烘，烘焙度比福璟既深，5月27日烘豆。Barista 磨好粉之後先篩一篩粉，咁樣做可以令咖啡既萃取度更平均，沖出來風味更一致更突出。我自己都試過篩粉，效果好明顯，當然你可以話買個靚磨，但係係有限既財力資源底下，篩粉絕對係經濟實惠之選!
以大概85度落水, 心目不禁好奇, 淺焙咖啡應該用高溫既水，加上手沖水溫至少要有86度.. 85度, 可能低左少少.... 不過無論點都好，試左先!
沖出來既濕香新鮮橙味好突出，好清新，到宜家都記得呢陣濕香味! 第一啖入口都有清新既橙味, aftertaste 帶青蘋果味, 但唔夠乾淨...當咖啡放涼之後，風味開始慢慢消失...杯咖啡變得黯然失色，到底問題出係邊呢? 我估可能因為水溫略低，令咖啡萃取不足，未能將咖啡風味展現出來...另外，近年翡翠莊園近年既藝技豆質素已經不覆當年，都可能有影響...
輕食依舊出色! 每一個細節都做得好好!
** 小知識時間 **
藝技豆:
藝技 (台灣稱瑰夏)係咖啡樹品種之一, 因為外形唔靚、產量低，所以一直被忽視，直至2004年翡翠莊園將藝技豆參賽，一嗚驚人，更不斷創下拍賣高價，風頭一時無倆。近年哥倫比亞，衣索比亞等等都開始栽種藝技豆，種出來既藝技豆參賽成績甚至壓倒翡翠莊園。
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咖啡店: Passione Cafe
地址: 氹仔舊城區施督憲正街49號 ( 近官也街巴士站)
時間: 星期一至日 12:00nn - 01:00am
飲品: Panama Geisha (翡翠莊園) - Washed - Hand Drip
福璟咖啡烘焙度介紹:
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感謝 SiuLamLam 提供以上資料
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