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【家常小菜】椰菜炒粉絲蝦米-附食譜

絲房菜 於 2014-08-19 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 3161

分類:主菜


華麗好定是簡樸好? 人總希望擁有多面,追求有華麗的能力,其實生活裡,平淡簡樸的住食行,簡單的一點點就能感到舒坦幸福,這才是實在的感覺。我想,飲食也是,華麗精緻的食物誰人不愛,但簡單的家常菜,有時反而令人想天天吃, 吃時會感受到,對,就是這味道,家的味道,親人的味道,媽媽的味道等等。

今天介紹的這道菜式也是平凡簡單的椰菜炒粉絲蝦米,沒有多餘味道,就是在家裡一上桌,就會YEAH, 少飯唔該,我要食好多粉絲~~大家又喜歡那一種呢?~

這個菜式既簡單,又多菜,可以直接當一餐,也可以當一個菜式呢。也是帶午餐盒首選~~


先用暖水把粉絲浸軟後,煮前撈起略剪碎備用。蝦米沖洗後用水浸30分鐘,撈起備用。浸蝦米的水之後留起80克備用或直接用水80克代替也成。椰菜洗淨係切碎。



喜歡的可以多粉絲,用多一包~



起鑊,下油燒熱後,用中大火下薑及蒜頭爆香後,



下蝦米爆香見有出少許油分,及呈微金黃色。




再下椰菜,紅蘿蔔條,略炒後下浸蝦米水/水炒勻後轉中火蓋上鑊蓋燜煮1-2分鐘後








加入粉絲及雞粉半茶匙,炒勻,把粉絲煮軟及等水份差不多收乾後,試味。



 不夠味道可以再加1-2湯匙蒸魚豉油調味,炒勻試味後就可以加入蔥段炒勻後熄火上碟。



下蔥段,我忘記了,所以後加~



材料:
1.     蝦米—200
2.     粉絲細包一包—100
3.     椰菜一個 (小的)
4.     紅蘿蔔半個,切條
5.     —80
6.     —3
7.     蒜頭—3個去衣拍扁切粒
8.     蔥段兩棵切段
9.     雞粉半茶匙
10.  蒸魚鼓油—1-2湯匙
11.  —1-2湯匙


做法:
1.     先用暖水把粉絲浸軟後,煮前撈起略剪碎備用。蝦米沖洗後用水浸30分鐘,撈起備用。浸蝦米的水之後留起80克備用或直接用水80克代替也成。椰菜洗淨係切碎。
2.     起鑊,下油燒熱後,用中大火下薑及蒜頭爆香後,下蝦米爆香見有出少許油分,及呈微金黃色。
3.     再下椰菜,紅蘿蔔條,略炒後下浸蝦米水/水炒勻後轉中火蓋上鑊蓋燜煮1-2分鐘後,加入粉絲及雞粉半茶匙,炒勻,把粉絲煮軟及等水份差不多收乾後,試味。
4.     不夠味道可以再加1-2湯匙蒸魚豉油調味,炒勻試味後就可以加入蔥段炒勻後熄火上碟。



感謝 絲房菜 提供以上資料

絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/

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  • 特搜總編E 於2014-11-13 20:35:16 留言
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