這個菜式真的很簡單啦( 嘻嘻,對對對,簡單變了我口頭禪,但是,家常菜多數都是簡單的啦,不然你要主婦如何晚晚轉不同而又快靚正?~)
這個蝦碌很容易,基本上就是冰鮮大蝦/急凍大蝦,加上一樽咕嚕醬,就完成了。我家大小很喜歡吃,特別是會把包著蝦碌的甜酸汁啃光光呢。說這個甜酸汁好吃((嘻嘻,有時用現成醬汁也真不錯吃呀~)
來吧來吧,快靚正的蝦碌來了~~
把蝦處理好後, 加入少許鹽及胡椒粉拌勻後再加2茶匙生粉拌勻備用。
燒熱鑊下2湯匙油,油滾後下大蝦,用大火把兩邊煎至金黃後,加入米酒,炒勻,
將蝦撥至鑊的一邊
再下少許油於鑊中,加入蒜蓉及薑片和油爆香後,將蝦碌和薑蓉炒勻。
將蝦碌和薑蓉炒勻。
把咕嚕甜酸醬倒入鑊中,加入2湯匙水
炒勻後用中火煮一會
上碟前加入蔥段炒一下即熄火完成。
材料:
1. 冰鮮大蝦/急凍大蝦/虎蝦—12隻
2. 咕嚕甜酸醬—一樽(220克,我用李錦記)
3. 薑—3片
4. 蒜蓉—2湯匙
5. 蔥段--少許
6. 水—2湯匙
7. 米油—1茶匙( 如需要)
8. 油—2湯匙
大蝦醃料:
1. 鹽,胡椒粉,生粉
做法:
1. 蝦解凍,剪去蝦腳和蝦鬚,在蝦沿背輕劃一刀,挑走蝦腸,洗淨後用廚房紙抹乾後,加入少許鹽及胡椒粉拌勻後再加2茶匙生粉拌勻備用。
2. 燒熱鑊下2湯匙油,油滾後下大蝦,用大火把兩邊煎至金黃後,加入米酒,炒勻,將蝦撥至鑊的一邊,再下少許油於鑊中,加入蒜蓉及薑片和油爆香後,將蝦碌和薑蓉炒勻。
3. 把咕嚕甜酸醬倒入鑊中,加入2湯匙水,炒勻後用中火煮一會,上碟前加入蔥段炒一下即熄火完成。
感謝 絲房菜 提供以上資料
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