天氣開始熱到人都變壞啦啦啦，所以又是一些冷盤小菜出場了，又開胃又涼透心。
大家應該吃過雞絲粉皮，不過在外吃，大大的價錢，小小的一碟，真的不划算啦。
其實在家吃就最好不過，想要多雞絲，多醬，依自己喜歡呢~`步驟就好像4個步驟而已，來一起做做吧~
材料超簡單的啦~~
青瓜刨絲切粗絲都得!
隔水蒸熟雞柳
搣絲
滾水煮熟粉皮
冰水冷卻，撈起瀝乾
醬料
攪拌均勻就可
也可以買坊間的麻醬，柚子醬等，依自己口味~
一層層疊上去，最後才淋上醬料。
也可以再灑上白芝麻~完成~~
材料:
1.
粉皮一包—250克
2.
雞柳—4條
3.
青瓜一條
4.
白芝麻—適量
醬料:
1.
花生醬—三湯匙
2.
生抽—1/4 茶匙
3.
糖—1茶匙
4.
麻油—1/2 茶匙
5.
熱水—1湯匙
或者可以直接用支裝的日式和風麻醬，就不用自己調~是另一種味道~
1.
先將青瓜去皮，刨絲，不要中間的芯。
2.
雞柳洗淨隔水蒸15分鐘，搣絲備用。
3.
將粉皮放入滾水中煮15分鐘至粉皮變透明及軟。撈起放入冰水裡冷卻後，撈起瀝乾水分。
4.
將醬料部分攪拌均勻，試味，可加減份量。
5.
依次序放入碟中，先粉皮放底，之後青瓜絲，雞絲，淋上醬汁，再灑上白芝麻就完成。
TIPS:
1.
各種不同牌子的粉皮煮熟的時間不盡相同，要煮到變透明及軟為止。也可以買一些現成可以用的粉皮就可以省下自己煮的煮粉皮的功夫。
2.
醬料部分也因各人喜好，可以自己調，也可以簡單的加入白醋辣汁去拌。也可以買坊間的日式烘培芝麻醬，直接淋在面吃用。醬料部分十分有彈性。
感謝 絲房菜 提供以上資料
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