前兩天買了煮婦非常愛用的蘇太川椒醬，既然經過，當然要買來試下真假啦。
煮完後，汁醬真的非常惹味，連老公都大讚好味! 這次用三色椒，及牛肉去炒，加上調味料就非常好味了，是簡易的家常菜呢。
而且這川椒醬也可以用在蒸炒排骨啦，雞啦，牛仔骨等，很多肉類都可以呢~
不過我未試過其他牌子的川椒醬，下次可以買來試試比較一下。
材料簡單
芫荽，蒜仔，蒜頭是黃金組合呢
調味料也簡單，可以先預備好，生粉水及調味醬
牛肉先泡油
略兜勻，撈起
炒三色椒，撈起。
牛肉回鑊，下調味料炒。
下蒜仔及芫荽
三色椒回鑊，之後再加生粉水埋芡就完成。
趕著吃，所以沒擺盤啦，牛肉都在底~
材料:
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牛肉切片—半斤
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三色椒—各一個，切塊
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蒜頭—4顆-去衣拍扁
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芫荽—少許切段
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蒜仔—少許切段
牛肉醃料:
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砂糖—一茶匙
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生抽—少許
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生粉—少許
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油—少許
調味料:
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生抽—兩茶匙
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蠔油—兩茶匙
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紹興酒—少許
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麻油—一茶匙
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胡椒粉—少許
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川椒醬—兩茶匙
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指天椒—適量( 可不下)
芡汁:
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生粉—一茶匙
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水—1/3碗
做法:
1. 先把牛肉用醃料醃好。
2. 開鑊，下5湯匙油，油滾後下牛肉泡油兜勻至8成熟撈起。
3. 倒走部分油，剩大約1湯匙油於鑊中，加入蒜頭爆香後下三色椒，小火炒至剛熟撈起。
4. 倒入牛肉回鑊，下調味料，芫荽，蒜仔，炒勻後，三色椒回鑊炒勻，試味，可再下鹽或糖調味。味道適中後就可一邊下生粉水一邊炒勻，埋芡熄火上碟。
感謝 絲房菜 提供以上資料
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