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這個餸菜亦都是上星期日招呼教會弟兄姊妹其中一個菜色, 顏色配搭好靚靚呀! Honey 好鍾意這個小菜. 其實今次朋友來我家歡聚, 我都係好隨意煮幾個小菜, 因唔想浪費時間只在煮餸, 而是更珍惜歡聚傾談時間.
材料
西芹 (7 條 - 斜切粗條), 急凍蝦仁 (1 包), 蒜頭 (4 粒 - 切粒)
醃料
紹興酒 (半茶匙), 胡椒粉 (少量)
調味料
清雞湯 (80 ml), 鹽 (少量), 糖 (少量)
紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)
做法
1) 先將急凍蝦仁解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 20 分鐘.
2) 西芹清洗乾淨, 去撕去筋, 斜切粗條.
3) 開火下油, 下蝦仁, 煮至變身就可盛起, 備用.
4) 再開火下油, 爆香蒜粒, 加入西芹炒勻, 贊酒, 下清雞湯加蓋煮約 3 分鐘, 加入蝦仁兜勻, 下鹽及糖調味炒勻就可盛起食用.
