上次講過醃子薑時揸出的薑汁水唔好倒可以用來做餸，這次就做了一碟薑蔥浸生蠔。其實做法同一般的分別不大，只是由於薑汁有很多，可以用大量來浸。 ![]()
急凍生蠔洗淨，若用生鮮生蠔要用豆粉或生粉等來刷洗。鍋內倒入適量薑汁煮滾，由於之前醃子薑時加了鹽所以要試下鹹味，正常醎度便可，若太鹹要加水。加蔥段，放入生蠔大火煮熟即可，視乎蠔的大細由放入起計約煮分半至兩分鐘便可，煮好後將多餘的薑汁倒咁點便成，連平底鍋一同上枱都唔錯起碼洗少隻碟。 ![]()
由於薑汁多不用下油爆薑片，食得更清淡健康之餘且更無太多腥味，唔放酒或辣椒都沒問題。
感謝 All About Foods 提供以上資料
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