2014.02.21 クロワッサン
已經有兩年無整過牛角包。
上次用butter sheet整丹麥包係上年嘅事，不過嗰次唔滿意，之後無再整。
近排轉用咗新年油、又喺網上面睇到一啲做butter sheet嘅方法，加上見仲凍凍哋，一於開工試新嘢。
以前做butter sheet我係用密實袋包住舊牛油，隔住去碌。
唔會整污糟枝麵粉棍，可以好平均咁碌到想面嘅size，唯一唔好就係好難搣開。
最近見到一個新做法，係用牛油紙。
牛油紙唔會痴住butter sheet，一樣可以好整齊咁碌想要嘅size。
搞得掂個butter sheet，牛角包已經成功咗一半。
今次摺疊butter sheet都好順利。
碌麵團時兩邊都好整齊，裁▲▼時無多餘嘅麵團要裁走。
最好嘅係頭尾嗰半個三角形仲可以合體，變成一個▲，一共整到8個牛角。
雖然蜂巢格唔係最perfect！
但係咁多次以嚟做得最好嘅牛角，滿足。
今次成功，心郁郁我又想再整啦。
但雪櫃無晒牛油，要再入貨先有得繼續啦。
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