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  • tabitachi
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  • 凱撒沙律醬（附食譜）

    作者：tabitachi      發表日期：2013-12-30

    2013.12.11 シーザーサラダ之前喺Crouton篇post提到我哋最近開始食CaesarSalad。除咗Romainelettuce，通常我鍾意加啲su...
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  • 凱撒沙律醬（附食譜）

    作者：tabitachi      發表日期：2013-12-30

    2013.12.11 シーザーサラダ之前喺Crouton篇post提到我哋最近開始食CaesarSalad。除咗Romainelettuce，通常我鍾意加啲su...
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  • 蒜頭保存法

    作者：tabitachi      發表日期：2013-11-09

    2013.10.25 ガーリックオリーブオイル蒜頭通常都係3舊一袋咁賣。煮餸炒嘢有蒜頭爆下，味道會香啲。不過唔係成日煮飯、又或者用得少，多數嗰袋蒜頭未用到一半就...
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  • 蒜頭保存法

    作者：tabitachi      發表日期：2013-11-09

    2013.10.25 ガーリックオリーブオイル蒜頭通常都係3舊一袋咁賣。煮餸炒嘢有蒜頭爆下，味道會香啲。不過唔係成日煮飯、又或者用得少，多數嗰袋蒜頭未用到一半就...
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  • 塩麹・醤油麹デ中華

    作者：tabitachi      發表日期：2013-05-27

    ➡➡Day1 ➡Day14 ➡Day30my醤油麹之前講過浸醬油麴，浸好咗就嚟成個月，我都仲未講我點用佢。基本上我係直接當佢豉油咁用，無咩特別。呢個係我哋好多屋...
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  • 塩麹・醤油麹デ中華

    作者：tabitachi      發表日期：2013-05-27

    ➡➡Day1 ➡Day14 ➡Day30my醤油麹之前講過浸醬油麴，浸好咗就嚟成個月，我都仲未講我點用佢。基本上我係直接當佢豉油咁用，無咩特別。呢個係我哋好多屋...
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  • 醤油麹（附製作方法）

    作者：tabitachi      發表日期：2013-04-09

    2013.04.07　しょうゆ麹　初日之前曾經整過鹽麴。今次到整佢朋友－醬油麴。其實同鹽麴一樣都係要經過熟成，不過用醬油（豉油）整比起鹽整花嘅時間更加長。一般要...
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  • 醤油麹（附製作方法）

    作者：tabitachi      發表日期：2013-04-09

    2013.04.07　しょうゆ麹　初日之前曾經整過鹽麴。今次到整佢朋友－醬油麴。其實同鹽麴一樣都係要經過熟成，不過用醬油（豉油）整比起鹽整花嘅時間更加長。一般要...
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  • 10日後の塩麹

    作者：tabitachi      發表日期：2012-11-19

    經過10之後，鹽麴已經順利咁誕生咗喇！喺熟成（發酵）嘅過程中有幾個要點：加水落去啲麴度之後啲麴會膨脹，有可能啲會出現咗啲水無浸住啲麴嘅情況，但完全唔洗理佢，亦唔...
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  • 10日後の塩麹

    作者：tabitachi      發表日期：2012-11-19

    經過10之後，鹽麴已經順利咁誕生咗喇！喺熟成（發酵）嘅過程中有幾個要點：加水落去啲麴度之後啲麴會膨脹，有可能啲會出現咗啲水無浸住啲麴嘅情況，但完全唔洗理佢，亦唔...
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