辣拌魷魚絲 -ojingeochae muchim-（附食譜）

2014.06.29 오징어채 무침（オジンオチェ・ムチム）

天氣越嚟越熱，個人越嚟越唔想煮飯。
呢個時候除咗公仔麵，最好不過就係打開雪櫃就可以有得食。
又係常備菜出場嘅時候。

除咗日本，韓國都有好多常備菜。
睇綜藝節目見到佢哋食一款魷魚絲好似好好餸飯咁，一直都想整一次。
上網睇咗幾個食譜，最後參考咗yoon sona嘅食譜，自己再改咗少少份量。
早兩日去咗韓國街，買咗包細嘅魷魚絲，尋日就郁手整。

오징어채 무침

• 魷魚絲　80g
• 沙律醬　2湯匙
• 調味醬
  韓式辣醬　2湯匙
  豉油　0.5湯匙
  韓國粟膠　1.5湯匙
  三溫糖　0.5湯匙
  水　1.5湯匙
  料理酒　0.5湯匙
  蒜蓉　1茶匙
  薑蓉　0.5茶匙
• 黑芝麻　適量

1. 魷魚絲撕細，用沙律醬撈勻；調味醬材料撈勻備用。
2. 加調味醬料落易潔鑊，用細火加熱至微滾。
3. 滾後閂火加魷魚絲撈勻，魷魚絲鋪滿醬料之後再開火加熱，當醬料收汁轉杰身就完成。

呢個餸甜甜辣辣，夠晒開胃好餸飯。
而且好襟擺，放雪櫃可以擺2個禮拜以上。
加上好容易做，撈勻煮滾再撈勻就完成，係一個好好嘅常備菜。

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感謝 tabitachi 提供以上資料

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