切干大根煮物（附食譜）

2014.04.25 切り干し大根煮物

切り干し大根即係切絲蘿蔔乾。
呢個蘿蔔乾，有好好嘅食物纖維同鈣，係健康食品嘅一種。

不過呢隻蘿蔔乾有陣獨特嘅臭味！
呢隻臭味曾經嚇怕我，以為自己做錯咗啲咩步驟搞到佢臭咗。
而家接觸得多先知本身佢就係係臭。

為咗食但又要辟走臭味，喺煮之前先將佢汆一汆水。
今次碟切干大根煮物唔再臭啦！

切り干し大根煮物

• 切干大根　20g
• 甘筍　4cm
• 油揚(長形)　1塊
• 日式湯底(だし汁)　200ml
• 日本豉油　1－1.5湯匙
• 味醂　1湯匙

1. 切干大根浸水回軟之後揸乾水，再用滾水煲佢3分鐘後隔水揸乾。
2. 甘筍切細條、油揚拖一拖熱水之後印乾水份再切成同甘筍差唔多大細嘅條狀。
3. 將所有材料掉落煲度用大火煮，滾起之後較細火，加drop-lid去煮到收汁。

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感謝 tabitachi 提供以上資料

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