蘑菇濃湯（附食譜）

2013.12.24 マッシュルームポタージュ

今年收到份聖誕禮物係一個hand blender。
平安夜當日喺supermarket見到啲白蘑菇同啡蘑菇好靚，各買咗一盒。
整咗個mushroom potage當晚聖誕晚餐飲，順便可以試機。

材料唔係話好多，除咗蘑菇，其他材料屋企都常備。
做法亦都好簡單，只要有blender就話咁易。

マッシュルームポタージュ

• 蘑菇　300g
• 洋蔥(中)　半個
• 薯仔(小)　1個
• 牛油　10g
• 橄欖油　1湯匙
• consommé　300ml
• 牛奶　250ml
• 淡忌廉　50ml
• 鹽、黑椒、蕃茜　適量

1. 
   蘑菇切片、洋蔥切絲、薯仔切細條狀。
   放橄欖油同牛油落Staub之後開細火，當牛油開始融嘅時候加洋蔥同蘑菇。
2. 
   炒至腍身之後加consommé同薯仔，用細火煮至滾。
   滾之後冚蓋，收至最細火煲15分鐘。
   15分鐘後閂火，用blender將材料打至蓉。
3. 
   打至蓉之後加奶。
4. 
   攪勻之後再加熱至微滾，調味後完成。
5. 
   上碟時加淡忌廉、黑椒同蕃茜。

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感謝 tabitachi 提供以上資料

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