Shrimp Pilaf (with recipe)

2013.09.20 海老ピラフ

中秋當晚唔洗返屋企做節，同男友2個叫咗個KFC餐食。
食唔洗嘅第二日晏晝繼續食，所以夜晚嗰餐諗住食得簡單少少，ワンプレート ディナー(one  plate dinner)。

買咗Staub之後，就會諗，有咩用佢嚟整會好味啲？
諗到有咩想整但未整嘅就快啲郁手！
所以有得試新嘢啦﹣Pilaf。

Pilaf有啲類似日本嘅炊き込みご飯。
配菜加埋落浸咗半個至1個鐘嘅米，再用湯底煮飯。
炊き込みご飯同日式湯底，至於呢個就用返西式湯底。

蝦用急凍蝦仁就可以。
唔想咁寡，可以落Seafood mix，甚至加菇呀都得，唔食海鮮都可以轉落肉。

個湯底又係好隨意。
可以用自己煲嘅又得；現成買一盒broth又得。
好似我今次咁，落2粒コンソメ(consommé)亦得。
本身屋企有雞精的話仲好，可以拎嚟用唔洗另外又買。

話就話用Staub嚟整，查實用電飯煲整亦得。
講到呢度，其實呢個飯都幾順得人意。

海老ピラフ

• 蝦仁 200g
• 洋裝(切粒) 1/4個
• 甘筍(切粒) 4cm
• 米 3杯 (600ml)
• 水 / 高湯 680ml
• *consommé / 雞精 1﹣2粒（*用高湯的話就唔洗）
• 塩 / 塩麹 1茶匙
• 黑椒 適量
• 無鹽牛油 10g
• 橄欖油 1/2湯匙

1. 蝦仁洗淨，略調味。米預先浸1個鐘，浸好後隔水。
   用雞精或者consommé 的話，先將佢融落水度。
2. 先熱牛油同橄欖油，將洋蔥同甘筍粒炒至透明軟身，然後落蝦仁同米炒勻。
   *用電飯煲煮嘅做完呢個步驟之後就將材料轉去電飯煲。
3. 加埋清湯 /水＋雞精or consommé、鹽同黑椒調味，期間輕輕攪下避免痴底。
   *電飯煲的話就冚蓋噤COOK掣就OK。
4. 水滾後冚蓋較到最慢火煮15分鐘，閂火後再焗佢15分鐘，食前拌勻就可以。

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