繼續泰國風，其實應該係週末時上載的啦，但忙著和小米玩。嘻嘻。
冬蔭功湯也是必點的一個泰國菜，有沒有不喜歡的!不過說真的，每間泰餐館煮的冬蔭功湯底都不一樣，可能，酸一點，辣一點，奶一點，味濃味淡等等~~~
現在煮冬蔭功其實很方便，去supermarket或者泰國材料鋪，他們都會有現成一包準備好的冬蔭功香料包。就省了自己不知道應該買什麼香料去煮。
冬蔭功食譜以前已經出過了，在專欄等也有刊登過，舊文連結。 這次重新拍照，煮法都是一樣的。
如果想繼續泰國風，我網頁內也有很多泰國菜食譜呢。
鮮蝦洗淨，去殼去蝦頭去腸，開邊，留蝦尾部。殼頭殼蝦及鮮蝦備用
燒熱鑊，下油，薑片爆香後下蝦頭蝦殼炒至蝦殼轉至紅色，下米酒略炒
加入水，蓋上蓋，滾約30分鐘
隔走蝦渣，留蝦湯。
加入蕃茄，菇類，香茅，檸檬葉，南薑 ，九層塔，指天椒，
下椰奶，待滾。
滾起後，加入冬蔭功醬，下魚露，調味。
最後下蝦，滾起後下青檸汁作最後調味。
材料: 二人至三人份
1. 油 --2湯匙
2. 薑--兩片
3. 米酒-- 3湯匙
4. 中蝦 --12隻
5. 水 --2000毫升
6. 蕃茄-- 兩隻
7. 草菇 --20粒
8. 椰奶 --250毫升
9. 香茅 --兩條
10. 檸檬葉-- 6片
11. 南薑 –兩塊
12. 九層塔 ---一棵
13. 指天椒 ---兩條
14. 冬蔭功醬-- 1包
15. 魚露--- 3茶匙
16. 紅辣椒-- 一條
17. 青檸 --2隻
製法:
1. 鮮蝦洗淨，去殼去蝦頭去腸，開邊，留蝦尾部。殼頭殼蝦及鮮蝦備用;
2. 蕃茄洗淨一開四，菇類洗淨，磨菇切片備用，香茅洗淨切段，檸檬葉洗淨，南薑 3片，指天椒洗淨，九層塔洗淨撕走中間的梗; 青檸對半切開; 紅辣椒切片最後裝飾用。
3. 燒熱鑊，下油，薑片爆香後下蝦頭蝦殼炒至蝦殼轉至紅色，下米酒略炒，加入水，蓋上蓋，滾約30分鐘，隔走蝦渣，留蝦湯。
4. 加入蕃茄，菇類，香茅，檸檬葉，南薑 ，九層塔，指天椒，下椰奶，待滾。
5. 滾起後，加入冬蔭功醬，下魚露，調味。
6. 最後下蝦，滾起後下青檸汁作最後調味。
7. 完成後盛起用紅辣椒片及九層塔葉作裝飾。
絲房貼士:
1. 所有調味料的份量都是隨意的，視乎大家口味濃淡酸甜。
2. 沒有草菇可用各種菇類代替。
3. 椰奶份量隨意，可以在最後試味時再作調教，也可以用花奶代替。
4. 冬蔭功醬份量隨意，視乎大家的辣度。
感謝 絲房菜 提供以上資料
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