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昨日天氣好好, 太陽伯伯陪足我地一整天, 但亦非常好熱, 回家滾過簡易湯水飲下, 有助消暑清熱. 個湯水好好味, 飲完整個人都舒服好多.
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材料
咸蛋 (2 隻), 節瓜 (3 個 - 切件), 瘦肉 ($30), 薑片 (2 塊)
醃料
生抽 (1 1/2 湯匙), 黃糖 (1 茶匙), 麻油 (少量)
胡椒粉 (少量), 生粉 (1 茶匙)
做法
1) 瘦肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.
2) 將咸蛋的蛋黃及蛋白分開, 備用.
3) 節瓜去皮, 清洗乾淨及切件, 備用.
4) 燒滾一鍋水, 加入薑片, 蛋黃, 節瓜及瘦肉用中細火煲約 20 分鐘, 加入蛋白拌勻, 就可熄火享受靚湯水了.
愛心提示
咸蛋本身已有咸味, 煲熟後要試味才決定是否要加鹽調味.
