好想用自浸既rum酒提子整蛋糕巧耐咖喇 (￣▽￣)~*
手痕痕終於整左~ []~(￣▽￣)~*
磅蛋糕既食譜好容易記!╮(╯▽╰)╭ 咩都100就ok啦!!
但我當然唔會整100 啦, 真係想肥死咩! (=￣ω￣=)
但都整左70咖!!(￣・・￣)
焗完襯熱再掃上rum酒, 用保鮮紙包好,
第日食酒味出好多, 蛋糕質地都潤好多啊<(￣︶￣)>
材料:
70g牛油, 70g 低粉, 60g 糖, 70g蛋, rum酒提子30g
步驟: (我係參考 blogger - Carol)
1.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用隔水加熱的方式加溫
2.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並使用高速攪打
3.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱約37-40度c的
程度就將鋼盆從熱水上移開
4.移開後繼續用高速將全蛋打發
5.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
痕跡就是打好了(全程約8-10分鐘)
6.將奶油丁倒入打發的全蛋糊中攪拌均勻(約1分鐘,混合至沒有奶油粒即可)
7.然後將已經過篩的低筋麵粉分2次加入攪拌均勻
8.最後將白蘭地水果乾加入使用刮刀混合均勻
9.完成的麵糊倒入烤盒中10.用括刀把麵糊抹平整
11.放進已經預熱至160度c的烤箱中烘烤到15分鐘的時候拿出來,
用一把刀在蛋糕中央劃一道線,再放回烤箱中繼續烘烤35分鐘
(用刀切一下中間才會膨脹的很漂亮,有一道自然的裂口)
12.烘烤至時間到時,用竹籤插入中央沒有沾粘即可出爐
13.出爐後將蛋糕倒出放到鐵網上,表面刷上一層白蘭地
14.罩上一層保鮮膜避免乾燥放涼
15.完全涼透把紙撕開,放塑膠袋密封室溫保存約可5-6天
(隔天吃滋味更佳)
感謝 C Chan 提供以上資料
C Chan 的個人網誌: http://chccchan.blogspot.hk/
