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銅鑼灣 - 崇光 北海道皇帝蟹腳

由 AboutFood 於 2015-08-03 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 974

分類：飲品美食
星期日在崇光地庫超市見到有冷藏的原箱北海道皇帝蟹(帝王蟹)腳賣，當時旁邊有推廣員在主力賣仿蟹柳，無乜人理佢的這些蟹腳，真係要讚吓自己"眼利"，發覺為乜事賣得咁平，一箱約兩公斤裝的皇帝蟹腳只賣$618，蟹的尺寸近似於阿信屋每隻賣緊公價$699的那種。這種蟹的蟹身蟹肉不太好食，無乜味又較"鞋"，只有蟹腳及蟹鉗好食。由於蟹身已去掉，所以現價更為超價，問過推銷員每箱約有6隻至7隻的半邊蟹，即3隻到3隻半蟹，唔駛講咁多，馬上俾錢。所謂買開有人爭，好快有人見到後又跟住買，因為實在很平。 photo King Crab Leg-01.jpg photo King Crab Leg-02.jpg 
回家打開盒子，蟹腳仍在結冰狀態，這箱約有3隻半蟹，由於有些腳及鉗在去掉身體部份時甩了出來所以好難確定實在有多少隻蟹，檢查一下，日本人的品質確是控制得很好，每隻蟹的尺寸近乎完全一樣，品質很一致且十分企理。分批放入微波爐各叮一分鐘，等蟹腳溫度提高至剛底於零度的結冰狀態，再在室溫放十五分鐘左右食得。 photo King Crab Leg-03.jpg photo King Crab Leg-04.jpg photo King Crab Leg-05.jpg 
這種北海道蟹腳的肉十分鮮甜，蟹味很濃郁，明顯比阿信屋賣的智利蟹要濃味及鮮甜，鹹味亦剛剛好略鹹而不會太鹹。唯煮的時間可能較長，蟹肉收縮得較利害，肉較黐殼。整體口味仍是北海道的勝出，難怪一般價錢都較貴。幾個人食完之後都話下次見到若無加價一定要再買。

感謝 All About Foods 提供以上資料

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