最近下班後才去街市買菜煮飯,加上煮給爸爸媽媽吃,所以都會以簡單為主,這次這個節瓜釀蝦膠,簡單到不得了。只要煮一煮個節瓜,再放入蝦膠入節瓜,再拿去蒸熟,打個獻汁就完成了。出來效果很不錯,而且賣相又好。最重要是不用油,超健康的蒸料理,材料準備也非常簡單~~
哈哈,一段說話,好像用了很多次 簡單來形容呢~
蝦膠當然自己手打的最好,不過時間取勝,太忙時還是就直接買現成蝦膠就好了~
用鐵匙沿中間挖一圈就可以
用兩支鐵匙幫助就很方便。
材料:
1.
蝦膠---200克
2.
節瓜—兩條
3.
雞湯—1碗
蝦膠調味料:
1.
鹽—半茶匙
2.
胡椒料—半茶匙
3.
米酒—半茶匙(如需要)
4.
生粉—1茶匙
獻汁:
1.
雞湯—半碗
2.
生粉—半茶匙
3.
水—2茶匙
4.
蠔油—1-2湯匙
做法:
1.
蝦膠加入調味料拌勻備用。
2.
節瓜去皮後洗淨,平均塊約1.5-2cm 厚度,節瓜肉中間挖空。
3.
用煲,加入雞湯,節瓜塊,煮滾後中火煮5分鐘至入味熄火撈起。雞湯備用用來最後煮獻汁。
4.
將適量蝦膠釀入每塊節瓜之中,然後平均放於碟中。
5.
放入蒸爐蒸7分鐘至熟(或明火7分鐘)。取出。
6.
煮獻汁,先將生粉1半茶匙,加水2茶匙拌勻。 將剛來用煮節瓜的雞湯,取半碗雞湯,加入蠔油,試味,煮滾後倒入生粉水煮至略稠即可淋上節瓜釀蝦膠之上便完成。
7.
感謝 絲房菜 提供以上資料
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