8 精挑靚料齊齊烚

近排天氣乍暖還寒，忽冷忽熱，除了要好好注意身體外，吃頓火鍋似乎是個不錯的選擇。其實除了港式打邊爐外，較清淡健康的日式鍋物亦一直深受港人歡迎，所以近年坊間的涮涮鍋放題店愈開愈多，而且每間都人頭湧湧。早前在 facebook 發現有人推介這家位於旺角雅蘭中心、開業還不足三個月的牛肉火鍋專門店《牛気》，據說店裡的湯底，除了有傳統的北海道昆布湯、博多豬骨湯外，還有自家製的番茄龍蝦湯、辛口地獄湯、三文魚味噌湯、韓式泡菜湯及壽喜燒等，合共七款口味供應，選擇甚豐，非常吸引。







原來餐廳的入口在山東街那一邊，與《品越 La'taste》同一個門口。由於來到時時間尚早，店裡食客不多，一於趁機先四周行吓。估唔到餐廳環境比想像中還要寬敞闊落，空間感十足，感覺很舒適，完全唔似坊間的火鍋店般侷促。

先研究一吓餐牌，這裡的晚市 90 分鐘放題，收費是要視乎牛肉的級數及火鍋料的選擇而定，當中包括有嚴選美國牛肩肉放題 ($158)、極上美國牛肩肉放題 ($178)、產地直送美國西冷放題 ($268)、嚴選澳洲和牛牛肩肉放題 ($318) 及極上澳洲和牛牛肩肉放題 ($378) 合共五款。湯底方面，由於先前已經提過，也不再多作介紹，而其他火鍋配料則全部擺放於自助火鍋區內供食客免費任取。





想吃得豪氣點，揀了 $378 這一款，好，立即開餐。先揀湯底，知道餐廳近日推出咗棉花糖 sukiyaki，大家一致通過，決定點來一試。原來所謂的棉花糖壽喜燒就是以棉花糖取代原先壽喜燒需要用的砂糖，然後讓熱力把棉花糖融化於以日本甜糯米酒、清酒及醬油做成的汁料中，唔怪得個湯底味道感覺特別甜美可口喇。

每次吃火鍋，相信其中一個大家都會喜愛的環節就是混醬，這裡的醬油配料選擇雖然唔算好多，但最基本的七味粉、胡麻醬、辣椒、長蔥、炸蒜、辣椒蘿蔔蓉，全部有齊。





首先出場的這碟是極上澳洲和牛牛肩肉，單看賣相，已經知道是高質的出品。果然不出所料，每片牛肉的雪花紋都非常細密，挾起放湯一灼，入口不但有即融的感覺，而且油香在口腔中爆破，既柔滑又富脂香。

也試了另一款嚴選美國牛肩肉，與先前的和牛牛肩肉相比，這碟牛的油花明顯沒之前的密佈，但灼後入口軟滑無筋，而且肉味唔錯，夠香濃得來又富嚼勁，配胡麻醬汁吃，有助誘發牛肉香。



不愛牛的話，可以試吓這客切成薄片的特級美國梅頭肉，入口不但肥瘦均勻，而且肉味濃郁，又香又多汁，很好吃。至於另一碟精選巴西雞腿肉，啖啖肉得來又夠嫩滑，用嚟打邊爐唔錯，令人吃得開懷。




海鮮方面，有大海蝦、紐西蘭青口，日本帆立貝、廣島蠔及魷魚，據說味道也算不俗，不過由於胃納有限，還是把 quota 留給其他火鍋配料。大家無睇錯，吃火鍋有免費三文魚刺身奉送，而且水準絕對不賴，魚肉入口柔軟，滑而有油香，極之鮮甜。













火鍋配料方面，除了幾款較吸睛的丸子，如黑漆漆的墨汁墨魚丸、蘋果綠的三文魚包心丸、白雪雪的蝦滑及板燒魚蛋外，還有龍蝦丸、芝士腸、台灣香腸、餃子、清甜的粟米、大大隻的鮮冬菇、煙韌的韓式年糕、炸過的鱈魚豆腐、雲耳仔、蓮藕片、南瓜、竹輪、豆卜、芽菜、金菇、唐生菜、冬瓜、翠玉瓜、炸芋頭、番茄、白蘿蔔、娃娃菜、京蔥、蟹柳、嫩滑豆腐、手打烏冬、葛絲、通粉、芋絲等，如果全部每款都試一點的話，肯定要捧著大肚子而歸。







不過若自認是牛魔王上身的話，不妨試埋店裡供應的咖喱牛肉及牛肉炒飯，食完再 DIY 自製一客沙律，肯定可以一清腸胃。也順帶一提，放題包埋任飲啤酒汽水，想 keep 住 encore，絕對無問題。





最後來到甜品環節，最愛當中的和果子紅豆麻糬，外皮不但晶瑩剔透，而且質感黏糯煙韌，加上內裡飽滿的紅豆餡料，入口甜而不膩，實在令人愛不釋口，勁推介。至於 Froyo 方面，有低脂的綠茶雪糕和軟滑微酸的原味乳酪兩款口味，飽餐一頓後，以此作結，令人吃得很滿足。

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