8 高質和牛燒肉

尖沙咀向來是個吃喝玩樂的好地方，除了因為交通便利、娛樂選擇又多之外，最重要的，還是有數之不盡的各式美食。之前連續吃了多次韓燒，今晚突然醒起已經很久沒吃過味道較清淡的日式燒肉，真是有點懷念啊！反正翌日是週末，不用上班，一於兩口子拍拖更去尖沙咀吃頓和牛燒肉。





來了這間由日本官方機構經營的「和牛燒肉‧純 Japanese Wagyu Yakiniku Pure」於尖沙咀開設的分店，據說這裡的面積比銅鑼灣店大約三倍，環境寬敞闊落。店內除了有長形吧檯位外，還有多張大檯和廂房，頗適合一大班朋友來聚餐。咦，係喎，坐吧檯位豈不是不能自己動手烤肉？原來據服務員稱，除了烤肉外，店裡還加入了壽司選擇，而且店員更即場落力推介佢地嘅黑毛和牛炙燒壽司及和牛刺身壽司添，哈哈，認真識做生意。

還是較喜歡這個位於角落的座位，兩個人坐啱啱好。







安頓後，服務員先端上 iPad 餐牌、熱茶和燒肉的調味醬料，而飲品方面，兩人就分別點了入口帶天然微酸的蘋果汁 ($35) 和氣泡較少、味道不太甜的 Ginger Ale ($35)。





是時候開餐了，先來烤這款特選日本產和牛牛排肉 ($320)，據說食材選自和牛的後肩胛，油花望落去猶如雪花般分佈均勻，聽服務員講，只需將牛排肉輕燒便可享用。挾起被烙上漂亮網格的牛排肉，肉質入口外脆內軟，雖然未至於即融，但咬落散發出濃濃的油香，而且口感柔軟，食味絕不比西冷、肉眼遜色。



至於這客薄切牛舌 ($108)，賣相看起來雖然唔夠厚切咁吸引，但據悉食材亦選自牛舌中間約 3 至 4 成的部分，入口幼嫩且完全不帶臊味，燒香後不用蘸醬已經夠曬味美。



再來一碟特上日本產和牛肉眼 ($450)，牛肉眼色澤看起來比牛排肉更為粉嫩，而且脂肪比例亦較高，雪花紋理綿密得像個網般。把肉眼置放於網上以爐火燒至半生熟，肉質吃起來幼細嫩滑，纖維鬆化，雖不是入口即化，但油脂適中得來更帶點粘性，加上肉汁豐富，充滿鮮甜的肉味。



最後吃的是這款日本產豬五花肉 ($98)，五花腩切成一片片薄片，肥肉和瘦肉比例各佔一半，燒香後肉香四溢，油脂令豬肉吃起來更油潤 Juicy，配合黑胡椒及調味醬汁來吃，口感極佳，叫人吃得滋味。

如果唔想散點的話，其實店裡亦有二人分量的 dinner course 推介，如這款「特上飛驒牛精選燒肉會席料理」($1,600)，附湯品、前菜、沙律、飛驒和牛 5 種牛肉拼盤、烏冬冷麵和甜品，可謂相當豐富。

============================================

感謝 mjqueen7e 提供以上資料

mjqueen7e 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=66478&city=hongkong

============================================