每個家庭都會喜歡一些蒸的菜式，(其實是煮婦最喜歡啦，慳時間同功夫又好味~~)，方便快捷健康原汁原味，實在有太多好處了。
今天介紹的是一個自己都很喜歡的菜式，蒜蓉瑤柱蒸絲瓜，絲瓜底再鋪上粉絲，令味道及口感也夠豐富呢。
碟旁邊有條絲瓜大家看到嗎，哈哈~
粉絲一定要有水份蒸完才不會硬過鐵線~~~用浸過瑤柱既水就最鮮甜~~
刨絲瓜我個人喜歡留少許瓜皮，有口感些。
記得一定要慢火炒，而且是油，蒜蓉，瑤柱絲同時落。
差不多金黃就可以，因為太金黃色又會口感太硬及乾。
蒸完可以用紅椒粒及蔥花點綴~
材料:
1.
絲瓜—一條
2.
粉絲(未浸)—50克
3.
瑤柱—12粒
4.
蒜蓉---一整顆
5.
鹽—少許
6.
胡椒粉—少許
7.
油----3湯匙
粉絲調味料:
1.
鹽—1/4茶匙
2.
麻油—1/4 茶匙
3.
雞湯/ 蒸瑤柱水---4湯匙
4.
胡椒粉—少許
5.
生抽—1/2茶匙
做法:
1.
瑤柱用水浸軟後，隔水蒸15分鐘，之後撈起搣成絲，，蒸瑤柱水備用。粉絲浸軟。
2.
粉絲撈起剪半後，與調味料拌勻鋪在碟上。
3.
絲瓜刨去皮後，切成每個約3CM長度，放在粉絲之上。
4.
準備鑊下油，下蒜蓉，瑤柱絲，用慢火慢慢炒至微微金黃色，加入少許鹽及胡椒粉調味。
5.
把炒香的蒜蓉瑤柱絲鋪在絲瓜之上。放入蒸爐用100度蒸20分鐘或明火隔水蒸15分鐘。
6.
出爐後，灑上紅椒粒或蔥花作點綴。
感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/
