廣東人最愛就是煲老火湯，有啖湯入口，感覺就會比較滋潤。米爸就最愛飲湯，而家裡也是每天一湯缺不可少的。
其實廣東人煲老火湯，很簡單，大多是將所有材料準備好就放入煲中煲到出味就完成，也不是很難的，不過廣東人喜歡老火湯，就是因為材料組合及變化，會所帶來的不同營養及療效，並不只是一碗湯般簡單呢。
這次介紹的這個湯，有祛濕降火去水腫健脾的療效，天氣反覆，有時天氣太潮濕令人身體感覺沉甸甸或時吃得多煎炸食物，食物過咸，或是熬夜太累，飲這湯也是有幫助的。
材料:
1. 赤小豆—180克
2. 扁豆—150克
3. 粉葛---800克
4. 瘦肉—280克
5. 鯪魚—一條
6. 滾水-----4公升
7. 薑—兩片
8. 油—2茶匙
9. 鹽—適量
做法:
1. 瘦肉洗淨切片，放入滾水中汆水後撈起。
2. 粉葛洗淨切塊。赤小豆扁豆洗淨備用。
3. 鯪魚去腸洗淨，抹乾。
4. 在鑊中加入2茶匙油，加入薑，把魚兩邊略煎，開大火，然後把滾水倒入鑊中，大火滾5分鐘，然後倒入煲中，再加入其餘全部材料用中火煲2小時，加入少許鹽作調味便可享用。
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