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材料
· 新鮮斑蘭葉----9片
西米糕
· 西米---100克
· 砂糖—25克
· 粟米粒—18粒
椰汁面
· 椰奶---300毫升
· 水---55毫升
· 砂糖---40克
· 粟粉---15克
· 鹽—少許(如需要)
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製法
1. 西米洗淨，用煲煮滾水，下西米後轉細火，煮約10分鐘至西米變軟及透明。期間不斷攪拌以防癡底。
2. 將西米過冷河，瀝乾水備用。
3. 將西米倒入煲中，加入砂糖，用小火慢慢攪拌至砂糖完全溶化，試甜度，糖可以酌量加減。
4. 將西米用小匙倒入斑蘭盒子杯子約1/3滿，然後準備椰汁面。
5. 煮椰汁面，將椰奶，砂糖，鹽，倒入煲中，用中火不時攪拌至砂糖溶化。
6. 將粟粉及水拌勻，轉慢火，倒入椰奶中，邊煮邊攪拌至濃稠即可。
7. 將椰汁用小匙倒入班蘭盒子中，再放上一粟米粒裝飾。放入雪櫃冷藏至凝固便可享用。
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· 材料: 斑蘭葉，剪刀，膠紙，釘書機(如需要)，間尺
做法
· 將斑蘭葉沖洗，抹乾淨。一塊葉子夠長的話可以摺到兩個盒子。
· 將一塊斑蘭葉剪去葉尖，令葉子闊度平均。
· 用間尺分成相同4CM的距離，由中間葉脈向下切開，剪4刀，共5段。
· 將斑蘭葉順時針向內摺成盒子，然後癡上膠紙固定。也可以用釘書機固定便完成。
· 如盒子中間有空洞，可以剪塊葉墊底。
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感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/
