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米媽是福建人，家鄉菜之一就是福建滷麵，米米一起去公公家時，很喜歡吃福建滷麵，所以米媽回家後，有時也會弄個適合她吃的BB版福建滷麵呢。所以，食譜就這樣出來了~
福建滷麵，我和爸爸都曾經有個討論，也特登為了煮得好吃，打長途電話給舅父及姨，參考下別人如何煮。其實，步驟是很簡單，重要的是水分控制及不要過份攪拌，以及爆肉丁。 至於BB吃的就不用這些了。
多數的福建滷麵會有黃芽白，豬肉，豬肉丸，有時會有蠔仔，紅蔥頭，福建麵。這些都是基本材料，按個人喜歡加入其他配料豐富口味。
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BB版就簡單健康~~ 以及用自製天然調味粉 ( 可參考BLOG食譜)
材料:1.
福建麵—80克2.
椰菜—15克3.
紅蘿蔔—7克4.
枚頭豬肉—20克5.
冬菇粉—半茶匙 (如有)6.
魚粉—半茶匙(如有)7.
菜心—10克8.
熱水—400毫升9.
紅蔥頭—兩片10.
油—1/4 茶匙
做法:1.
豬肉洗淨後切幼絲。蔬菜洗淨後，全部切絲。2.
煲中加入油，紅蔥頭略炒後，加入滾水煮滾後，加入椰菜，紅蘿蔔，菜心，麵，煮滾開，用筷子撥鬆麵條，轉中小火慢慢煮，不時撥鬆，以防麵糊掉。3.
煮到麵條差不多熟，加入豬肉絲，下冬菇粉及魚粉調味煮熟便完成。如沒有冬菇粉及魚粉，可以加少許鹽調味。
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感謝 絲房菜 提供以上資料
絲房菜 的個人日誌: www.siciwonderwall.blogspot.hk/
