上環 - 權記雲吞麵

由 AboutFood 於 2013-12-11 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 578

分類：餐廳；地區：上環

相信一開始應該用平來形容它的雲吞麵，無錯今時今日13蚊碗麵都唔知去邊道搵。至於麵本身，煮麵的時間很好沒有煮過龍麵幾彈牙，但麵的鹹水味很重，煮麵水應有很濃的鹹水而無換走部份水且又帶了去湯底，很不好。雲吞很大粒，唯有點似傳統的煮法，即事先煮好至近全熟後放碗中用水沉著，有人叫時再很快滾一滾，當然亦可能是煮的時間過了火所至，明顯地蝦肉會很熟以至縮得很利害，蝦肉不霉但並不是蝦肉緊緊熟那種彈牙爽口。

牛筋味道只不過不失，無奈亦是鹹水味破壞了湯底。

想食一碗平的麵這裡是不錯之選，只於麵太重鹹水湯底太味精，要食好野或去別間更好。

感謝 All About Foods 提供以上資料
個人日誌: http://hkgfoods.blogspot.hk/

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攻略日期：N/A

攻略地點：上環
攻略時間：1小時內

是次消費：N/A

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